Sagon bakar adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis, gurih, dan tekstur renyahnya. Kue ini terbuat dari tepung sagon yang dipanggang, memberikan aroma khas yang menggoda selera. Sagon bakar sering disajikan di berbagai acara, seperti hajatan atau sebagai camilan ringan di rumah. Keunikan dan rasa yang khas membuat sagon bakar tetap menjadi favorit banyak orang.
Apa Itu Sagon Bakar?
Sagon bakar adalah kue yang terbuat dari tepung sagon, yang merupakan tepung yang dihasilkan dari singkong. Tepung ini dicampur dengan bahan-bahan seperti kelapa parut, gula, dan sedikit mentega, lalu dipanggang hingga matang. Proses pemanggangan memberikan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Dengan rasa manis dan gurih, sagon bakar memiliki cita rasa yang khas dan sulit ditemukan pada kue lainnya.
Di Indonesia, sagon bakar banyak dijumpai dalam acara-acara tradisional atau sebagai camilan di sore hari. Kue ini juga menjadi pilihan favorit untuk diberikan sebagai oleh-oleh khas, terutama di daerah Jawa dan Bali, tempat kue ini lebih dikenal.
Bahan-Bahan Utama dalam Sagon Bakar
Tepung Sagon
Tepung sagon adalah bahan utama dalam pembuatan sagon bakar. Tepung ini berasal dari singkong yang dikeringkan dan digiling halus. Tepung sagon memiliki tekstur yang agak kasar, namun tetap lembut saat dipanggang, menciptakan kue yang ringan dan renyah.
Kelapa Parut
Kelapa parut adalah bahan penting lainnya dalam pembuatan sagon bakar. Kelapa parut menambah rasa gurih alami pada kue ini, serta memberikan tekstur renyah yang semakin memperkaya rasa sagon bakar. Biasanya, kelapa yang digunakan adalah kelapa parut kasar yang sedikit dipanggang untuk meningkatkan aroma dan rasa.
Gula Pasir dan Gula Merah
Gula pasir dan gula merah digunakan untuk memberikan rasa manis pada sagon bakar. Gula merah, yang memiliki rasa khas karamel, menambah kedalaman rasa, sementara gula pasir memberikan rasa manis yang seimbang. Kombinasi kedua jenis gula ini menciptakan kue dengan rasa yang tidak terlalu manis namun sangat memikat.
Mentega
Mentega digunakan untuk memberikan kelembutan pada adonan dan membantu proses pemanggangan agar sagon bakar lebih renyah. Mentega juga memberikan rasa gurih yang memperkaya rasa keseluruhan kue.
Cara Membuat Sagon Bakar
Membuat sagon bakar di rumah cukup mudah dan dapat dilakukan dengan langkah-langkah sederhana berikut:
Campurkan tepung sagon, kelapa parut, dan gula pasir serta gula merah dalam wadah.
Tambahkan sedikit mentega cair ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
Bentuk adonan menjadi bulat kecil atau pipih sesuai selera.
Panggang adonan dalam oven pada suhu sekitar 160°C selama 15-20 menit atau hingga sagon bakar berwarna kecokelatan dan harum.
Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Manfaat Kesehatan Sagon Bakar
Sagon bakar tidak hanya enak, tetapi juga mengandung beberapa manfaat untuk kesehatan, terutama karena bahan-bahannya yang alami:
Sumber Karbohidrat
Tepung sagon terbuat dari singkong, yang merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk energi tubuh. Ini membuat sagon bakar menjadi camilan yang bisa memberikan energi tambahan.
Kaya Serat
Kelapa parut yang digunakan dalam sagon bakar mengandung serat yang baik untuk pencernaan, membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
Mengandung Lemak Sehat
Mentega dan kelapa memberikan lemak sehat yang penting untuk tubuh, yang membantu menjaga keseimbangan gizi dan mendukung fungsi tubuh yang optimal.
