Matar Paneer adalah salah satu hidangan vegetarian klasik dari India Utara yang telah memikat banyak pecinta kuliner dari berbagai penjuru dunia. Terbuat dari potongan paneer (keju segar khas India) dan matar (kacang polong), masakan ini dimasak dalam kuah kari berbumbu yang kental dan aromatik.
Mudah dibuat, penuh rasa, dan menyehatkan—Matar Paneer adalah menu wajib bagi pencinta masakan India.
Asal Usul dan Popularitas Matar Paneer
Hidangan ini berasal dari wilayah Punjab, daerah yang terkenal akan makanan-makanan kaya rasa dan beraroma. Matar Paneer sering disajikan dalam makan siang atau makan malam sebagai bagian dari thali (set menu India), maupun sebagai hidangan utama yang disantap dengan roti, naan, atau jeera rice.
Meskipun berbahan dasar sederhana, rasa Matar Paneer sangat kompleks berkat penggunaan rempah-rempah khas India seperti garam masala, koriander bubuk, jinten, dan kasuri methi (daun fenugreek kering).
Mengapa Matar Paneer Spesial?
Vegetarian namun kaya protein, berkat paneer dan kacang polong.
Cocok untuk segala suasana, dari makan siang santai hingga jamuan makan malam.
Rasa lembut dan creamy, dengan sentuhan pedas dan manis yang seimbang.
Bahan Utama dan Proses Memasak
Untuk mendapatkan rasa autentik Matar Paneer, penting menggunakan bahan segar dan rempah-rempah yang pas.
Bahan Utama:
Paneer (keju India), potong dadu
Kacang polong hijau (bisa segar atau beku)
Tomat, bawang merah, bawang putih, dan jahe
Rempah: kunyit, cabai bubuk, ketumbar bubuk, garam masala
Krim atau yogurt (opsional, untuk rasa lebih creamy)
Cara Memasak:
Tumis bawang, jahe, dan bawang putih hingga harum.
Masukkan tomat dan rempah-rempah, masak hingga membentuk pasta kental.
Tambahkan kacang polong dan sedikit air, masak hingga empuk.
Masukkan paneer dan biarkan meresap selama beberapa menit.
Tambahkan krim jika ingin kuah lebih kaya.
Matar Paneer: Kombinasi Sehat dan Lezat
Tidak hanya enak, Matar Paneer juga menyehatkan. Kacang polong mengandung serat dan vitamin, sementara paneer menyediakan protein dan kalsium. Ini menjadikan Matar Paneer pilihan yang seimbang untuk vegetarian maupun non-vegetarian.
