Chana Aloo Curry adalah salah satu hidangan rumahan yang populer di India dan Asia Selatan. Terbuat dari kombinasi kacang chickpea (chana) dan kentang (aloo), kari ini menyajikan rasa rempah yang hangat dan mengenyangkan, cocok disantap dengan nasi hangat atau roti seperti chapati, naan, atau paratha.
Cocok untuk vegetarian, vegan, dan semua pecinta kari, Chana Aloo Curry adalah pilihan sehat dan lezat yang bisa dinikmati kapan saja.
Apa Itu Chana Aloo Curry?
Chana Aloo Curry merupakan masakan berkuah dari kacang chickpea yang dimasak bersama potongan kentang dalam saus berbumbu khas India. Kuah kari biasanya dibuat dari tomat, bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah seperti kunyit, jintan, garam masala, dan bubuk cabai.
Kelezatan dalam Kesederhanaan
Chana (chickpea): Sumber protein nabati yang tinggi, memberi tekstur padat dan rasa gurih.
Aloo (kentang): Memberikan rasa kenyang dan tekstur lembut, menyerap bumbu dengan baik.
Kuah kari: Kental, beraroma, dan menyatu sempurna dengan kedua bahan utama.
Kombinasi ini menjadikan Chana Aloo Curry bukan hanya enak, tapi juga bergizi dan memuaskan.
Cara Membuat Chana Aloo Curry
Meskipun terlihat kompleks, memasak Chana Aloo Curry cukup mudah dan bisa dilakukan dalam satu panci saja.
Bahan-bahan Utama:
1 cangkir kacang chickpea, direndam semalaman
2 buah kentang, kupas dan potong dadu
2 buah tomat
1 bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt jahe parut
Rempah: jintan, kunyit, bubuk cabai, ketumbar bubuk, garam masala
Minyak sayur dan garam secukupnya
Air secukupnya
Langkah-langkah:
Rebus chickpea hingga empuk, sisihkan.
Tumis bawang, jahe, dan bawang putih hingga harum.
Masukkan tomat dan rempah-rempah, masak hingga membentuk pasta.
Tambahkan kentang dan chickpea, aduk rata.
Tuangkan air dan masak hingga kuah mengental dan kentang empuk.
Koreksi rasa, sajikan hangat dengan roti atau nasi.
Nikmati Chana Aloo Curry Kapan Saja
Chana Aloo Curry adalah menu fleksibel yang bisa dinikmati sebagai sarapan berat, makan siang, atau makan malam. Selain itu, karena tidak mengandung produk hewani, hidangan ini sangat cocok untuk vegan dan vegetarian.
Kari ini juga bisa disimpan dalam kulkas dan rasanya justru makin nikmat keesokan harinya karena bumbu lebih meresap.
