Kathi Roll adalah salah satu makanan jalanan paling ikonik dari Kolkata, India. Dibungkus dalam lapisan roti pipih yang lembut dan diisi dengan berbagai macam bahan seperti daging, telur, sayuran, dan saus rempah-rempah, makanan ini menjadi pilihan sempurna untuk makan cepat yang tetap nikmat. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit asam membuat Kathi Roll digemari berbagai kalangan, tidak hanya di India, tetapi juga di berbagai negara.
Asal-Usul Kathi Roll
Kathi Roll berasal dari restoran legendaris Nizam di Kolkata pada tahun 1930-an. Awalnya, makanan ini adalah kebab yang ditusuk dengan tongkat bambu (kathi) dan dibungkus dengan paratha agar mudah dibawa. Nama “Kathi Roll” pun berasal dari kata “kathi” yang berarti tusuk sate dari kayu.
Seiring waktu, variasi isi dan bentuknya berkembang. Kini, Kathi Roll hadir dengan banyak pilihan, mulai dari ayam tandoori, daging kambing, paneer (keju India), hingga isian vegetarian lainnya.
Komponen Utama Kathi Roll
Kelezatan Kathi Roll terletak pada paduan rasa dari kulit pembungkus dan isian yang kaya bumbu.
1. Paratha atau Kulit Roti
Kulit pembungkus Kathi Roll biasanya berupa paratha—roti pipih khas India yang dimasak di atas wajan dengan sedikit minyak. Paratha ini empuk dan sedikit renyah di bagian luar, cocok untuk membungkus isian yang kaya rasa. Beberapa variasi modern juga menggunakan roti tortilla atau wrap gandum.
2. Isian Variatif
Isian Kathi Roll sangat fleksibel. Yang paling umum adalah:
Ayam tikka: ayam panggang berbumbu
Paneer masala: keju India dengan saus rempah
Telur orak-arik
Kentang bumbu kari Semua isian biasanya dimasak dengan campuran bawang, tomat, dan rempah khas India seperti kunyit, garam masala, dan ketumbar.
3. Saus dan Pelengkap
Untuk menambah cita rasa, Kathi Roll disajikan dengan saus chutney mint, yogurt, saus tomat pedas, atau mayones. Tambahan irisan bawang, daun ketumbar segar, dan perasan jeruk nipis membuat rasanya semakin segar.
Kenapa Kathi Roll Banyak Disukai?
Kathi Roll bukan sekadar camilan cepat, tapi juga menyajikan rasa kompleks dalam bentuk praktis.
1. Praktis dan Mengenyangkan
Dengan bentuk seperti wrap, Kathi Roll mudah dibawa dan dimakan kapan saja. Cocok untuk sarapan cepat, makan siang ringan, atau bekal perjalanan.
2. Penuh Gizi
Isian protein, sayur, dan karbohidrat dalam satu gulungan menjadikannya makanan seimbang. Bila menggunakan bahan-bahan sehat dan dimasak dengan sedikit minyak, Kathi Roll juga cocok untuk gaya hidup sehat.
