Nanaimo Bars adalah salah satu dessert paling terkenal dari Kanada, dikenal karena tampilannya yang berlapis, rasanya yang kaya, dan cara pembuatannya yang unik tanpa perlu dipanggang. Berasal dari kota Nanaimo di British Columbia, camilan ini terdiri dari tiga lapisan yang memanjakan lidah: dasar renyah berbasis cokelat, lapisan custard manis di tengah, dan topping cokelat leleh di atas.
Asal Usul dan Popularitas Nanaimo Bars
Meskipun sulit ditelusuri secara pasti kapan Nanaimo Bars pertama kali dibuat, resepnya mulai muncul secara luas di tahun 1950-an. Nama hidangan ini diambil dari kota pesisir Nanaimo, dan sejak saat itu, dessert ini menjadi bagian dari identitas kuliner Kanada.
Simbol Kuliner Kanada
Nanaimo Bars begitu ikonik hingga kota Nanaimo memiliki jalan kuliner khusus bernama “Nanaimo Bar Trail”, tempat pengunjung bisa mencicipi berbagai varian dessert ini di kafe dan toko lokal. Popularitasnya melampaui batas negara dan kini bisa ditemukan di berbagai toko roti di seluruh dunia.
Komposisi dan Cara Membuat Nanaimo Bars
Salah satu daya tarik utama Nanaimo Bars adalah struktur berlapisnya yang kontras, baik dalam tekstur maupun rasa. Meskipun tampak rumit, dessert ini sebenarnya mudah dibuat di rumah.
1. Lapisan Dasar
Lapisan pertama adalah kombinasi:
- Remahan biskuit graham
- Kelapa kering
- Kacang-kacangan cincang (biasanya walnut atau almond)
- Mentega cair
- Cokelat bubuk Campuran ini ditekan ke dalam loyang dan menjadi fondasi yang renyah dan kaya rasa.
2. Lapisan Tengah (Custard Buttercream)
Lapisan kedua adalah bagian paling manis dan lembut, dibuat dari:
Mentega
Gula halus
Bubuk custard (atau puding vanilla)
Sedikit susu Lapisan ini memberikan tekstur creamy dan warna kuning khas yang mencolok.
3. Lapisan Atas (Cokelat Leleh)
Lapisan penutup dibuat dari campuran cokelat batang dan mentega yang dilelehkan, lalu dituangkan di atas custard. Setelah dingin, bagian ini mengeras dan memberi gigitan akhir yang memuaskan.
Variasi Modern Nanaimo Bars
Seiring berkembangnya selera, banyak variasi kreatif dari Nanaimo Bars bermunculan.
1. Nanaimo Bars Rasa Baru
Beberapa versi menggunakan rasa mint, mocha, atau bahkan raspberry untuk memberi twist pada lapisan custard. Ada juga yang menambahkan biskuit Oreo atau peanut butter ke dalam adonan dasar.
2. Versi Vegan dan Gluten-Free
Untuk mereka yang punya pantangan makanan, Nanaimo Bars bisa dimodifikasi dengan bahan-bahan nabati dan bebas gluten tanpa mengurangi kenikmatannya.
3. Bentuk dan Penyajian Alternatif
Kini, banyak toko yang menyajikan Nanaimo Bars dalam bentuk cake, cupcake, hingga es krim. Semua tetap mempertahankan tiga lapisan khas yang menjadi ciri utamanya.
