Tempe mendoan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari tempe, bahan makanan yang terkenal kaya akan protein. Hidangan ini berasal dari Jawa Tengah, tepatnya dari daerah Banyumas. Tempe mendoan terkenal dengan rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta cara penyajiannya yang mudah dan cepat. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut mengenai tempe mendoan, mulai dari bahan, cara pembuatan, hingga kenikmatannya.
Apa Itu Tempe Mendoan?
Tempe mendoan adalah tempe yang dipotong tipis, dibalur dengan adonan tepung, dan kemudian digoreng hingga garing. Nama “mendoan” berasal dari bahasa Banyumas yang berarti “digoreng setengah matang” karena tempe mendoan ini memang digoreng hanya sebentar hingga tepung luarannya renyah, sementara tempe di dalamnya tetap lembut. Tempe mendoan biasa disajikan sebagai camilan, lauk pendamping nasi, atau bahkan sebagai lauk untuk makan pagi.
Bahan-bahan Tempe Mendoan
Untuk membuat tempe mendoan, bahan-bahan yang diperlukan sangat sederhana dan mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan:
Tempe: Pilih tempe yang masih segar dan tidak terlalu keras, karena tempe yang lembut akan memberikan tekstur yang lebih nikmat.
Tepung terigu: Tepung ini digunakan untuk membuat adonan pelapis tempe yang renyah.
Bawang putih: Memberikan aroma yang khas dan meningkatkan rasa gurih pada adonan tepung.
Air: Untuk mencampur tepung dan bumbu menjadi adonan.
Garam dan merica: Sebagai bumbu penambah rasa.
Daun salam dan daun jeruk (optional): Sebagai penyedap alami yang memberi aroma segar.
Cara Membuat Tempe Mendoan
Pembuatan tempe mendoan sangatlah mudah dan cepat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Persiapkan Tempe
Potong tempe menjadi irisan tipis sekitar 1 cm. Irisan tempe yang tipis akan membuatnya lebih mudah untuk matang sempurna saat digoreng.
Siapkan Adonan Tepung
Campurkan tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica, dan air dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga membentuk adonan yang kental. Jika suka, Anda bisa menambahkan daun salam atau daun jeruk untuk memberi aroma yang lebih segar.
Balurkan Tempe dalam Adonan
Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan semua sisi tempe tertutup rata dengan adonan.
Goreng Tempe Mendoan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tempe yang sudah dibalur adonan tepung hingga berwarna keemasan dan renyah. Jangan terlalu lama menggoreng agar tempe tetap lembut di dalam.
Tiriskan dan Sajikan
Angkat tempe mendoan dan tiriskan minyaknya. Sajikan tempe mendoan selagi hangat dengan sambal kecap atau sambal terasi sesuai selera.
Kenikmatan Tempe Mendoan
Tempe mendoan sangat cocok disajikan sebagai camilan atau lauk makan. Rasa gurih dan renyah dari lapisan luar adonan tepung berpadu sempurna dengan kelembutan tempe di dalamnya. Saat dimakan, Anda akan merasakan sensasi gurih yang menyatu dengan bumbu-bumbu yang digunakan. Untuk menambah cita rasa, tempe mendoan seringkali disajikan dengan sambal kecap, sambal terasi, atau bahkan acar.
Tempe mendoan juga dikenal sebagai makanan yang bergizi tinggi karena tempe adalah sumber protein nabati yang baik. Selain itu, tempe mendoan juga sangat terjangkau dan mudah dibuat, menjadikannya pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari.
