Bannock adalah salah satu jenis roti tradisional yang berasal dari berbagai budaya asli di Kanada, Skotlandia, dan beberapa bagian dunia lainnya. Roti ini dikenal karena kelezatannya yang sederhana, teksturnya yang lembut, dan cara pembuatannya yang mudah. Bannock bisa disajikan dalam berbagai variasi, mulai dari yang dipanggang, digoreng, hingga yang dipanggang di atas api terbuka. Artikel ini akan membahas tentang sejarah, bahan, cara pembuatan, dan variasi dari roti bannock.
Sejarah dan Asal Usul Bannock
Bannock memiliki sejarah yang panjang dan kaya, terutama di kalangan masyarakat adat di Kanada dan Skotlandia. Di Kanada, bannock seringkali menjadi makanan pokok bagi banyak suku asli, terutama selama musim dingin. Di Skotlandia, bannock berasal dari roti yang dibuat dengan menggunakan bahan-bahan yang tersedia di rumah tangga pada waktu itu, seperti tepung, air, dan lemak.
Roti ini mudah dibuat dan memerlukan sedikit peralatan, yang membuatnya sangat praktis saat berkemah atau bepergian. Dengan begitu, bannock menjadi simbol ketahanan dan kreativitas dalam mengolah bahan-bahan yang terbatas menjadi makanan yang mengenyangkan.
Bahan-bahan dan Cara Membuat Bannock
Bahan untuk membuat bannock sangat sederhana dan mudah didapat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bannock versi dasar:
2 cangkir tepung terigu
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan mentega atau margarin (bisa diganti dengan minyak)
3/4 cangkir air (atau sedikit lebih, sesuai kebutuhan)
Langkah-langkah membuat bannock cukup mudah, berikut caranya:
1. Campurkan Bahan Kering
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Tambahkan Mentega
Tambahkan mentega atau margarin ke dalam campuran bahan kering. Gunakan jari-jari Anda untuk meremas mentega hingga tercampur rata dengan tepung, membentuk tekstur yang menyerupai remah-remah kasar.
3. Tambahkan Air
Tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung dan mentega, aduk hingga adonan mulai terbentuk. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi sampai adonan bisa dipulung.
4. Bentuk dan Masak Bannock
Setelah adonan tercampur rata, pipihkan adonan hingga ketebalan sekitar 2 cm. Untuk memasaknya, Anda bisa memilih salah satu cara berikut:
Memanggang di Oven: Panggang adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti pada suhu 180°C (350°F) selama 20-25 menit hingga roti berwarna kecoklatan.
Menggoreng di Wajan: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masak adonan dengan api kecil. Goreng bannock selama 3-4 menit di setiap sisi hingga berwarna keemasan.
Memanggang di Api Terbuka: Bungkus adonan dengan alumunium foil dan panggang di atas api selama beberapa menit, hingga matang merata.
5. Sajikan Bannock
Setelah matang, angkat bannock dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Anda bisa menikmatinya dengan mentega, madu, selai, atau bahkan dijadikan pendamping hidangan utama seperti sup atau stew.
Variasi Bannock
Meskipun bannock versi dasar sangat lezat, ada banyak variasi yang bisa Anda coba sesuai selera. Beberapa variasi yang umum meliputi:
Bannock Manis: Tambahkan gula, kayu manis, atau buah kering ke dalam adonan untuk membuat bannock dengan rasa manis.
Bannock Berisi: Anda bisa menambahkan keju, daging cincang, atau sayuran ke dalam adonan untuk membuat bannock yang lebih mengenyangkan dan cocok sebagai hidangan utama.
Bannock Goreng: Bannock yang digoreng memberikan tekstur lebih renyah dan bisa disajikan dengan taburan gula halus untuk rasa manis.
