Sopa de Lima adalah sup khas dari wilayah Yucatán, Meksiko, yang memadukan rasa segar jeruk limau dengan kaldu ayam dan rempah-rempah khas Amerika Latin. Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga mencerminkan perpaduan budaya Maya dan Spanyol dalam satu mangkuk yang menggoda.
Asal-Usul dan Sejarah Sopa de Lima
Sopa de Lima berasal dari Semenanjung Yucatán, sebuah daerah di Meksiko yang dikenal dengan warisan budaya Maya-nya. Sup ini diyakini telah ada sejak zaman kolonial, saat penduduk lokal mulai menggabungkan bahan-bahan asli seperti jeruk limau lokal (limas) dengan daging ayam yang dibawa oleh bangsa Spanyol.
Jeruk limau yang digunakan bukan sembarang limau; lima agria adalah jenis limau khas Yucatán yang memiliki rasa asam namun sedikit pahit dan sangat aromatik. Inilah yang memberi identitas unik pada Sopa de Lima.
Bahan dan Cara Memasak
Sopa de Lima memiliki bahan-bahan sederhana, namun perpaduannya menciptakan rasa yang kompleks dan memuaskan. Berikut ini beberapa bahan utama:
Daging ayam (biasanya dada ayam)
Bawang putih dan bawang bombai
Tomat
Paprika hijau dan merah
Oregano dan daun ketumbar
Kulit tortilla goreng
Jeruk limau Yucatán atau penggantinya (lime biasa bisa digunakan)
Kaldu ayam segar
Proses Memasak
Ayam direbus hingga empuk untuk membuat kaldu dasar yang gurih.
Sayuran seperti tomat, bawang, dan paprika ditumis untuk menambah kedalaman rasa.
Semua bahan dimasukkan ke dalam kaldu, lalu ditambahkan air perasan jeruk limau di akhir agar rasa asam tetap segar.
Sup disajikan panas dengan potongan tortilla goreng di atasnya untuk memberi tekstur renyah.
Nikmatnya Sopa de Lima: Sehat dan Menyegarkan
Sopa de Lima tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Kaldu ayam memberi protein dan kehangatan, sementara jeruk limau memberi sentuhan vitamin C dan sensasi menyegarkan yang cocok dikonsumsi kapan saja—terutama saat cuaca sedang sejuk.
Di Yucatán, Sopa de Lima sering disajikan sebagai pembuka makanan atau sebagai sajian utama ringan saat makan siang. Aromanya yang khas dan rasanya yang seimbang antara asam, gurih, dan sedikit pedas menjadikan hidangan ini salah satu kuliner wajib coba bagi pencinta masakan Meksiko.
