Apa Itu Ricotta Ravioli?
Ricotta Ravioli adalah salah satu hidangan pasta khas Italia yang menggoda selera. Ravioli sendiri merupakan jenis pasta yang terbuat dari dua lembar adonan yang diisi dengan berbagai bahan, salah satunya adalah ricotta, keju khas Italia yang lembut dan creamy.
Keju ricotta yang digunakan dalam ravioli memberikan rasa gurih dan tekstur yang ringan, menjadikannya salah satu pilihan populer dalam hidangan pasta.
Ravioli biasanya disajikan dengan berbagai jenis saus, mulai dari saus tomat, saus mentega, hingga saus krim, yang melengkapi rasa dari keju ricotta di dalamnya.
Ricotta Ravioli dapat dinikmati dalam berbagai variasi, baik sebagai hidangan pembuka maupun hidangan utama yang memanjakan lidah. Bagi penggemar masakan Italia, ricotta ravioli menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba.
Bahan-bahan Utama dalam Ricotta Ravioli
1. Ricotta Cheese
Keju ricotta adalah bahan utama dalam isi ravioli ini. Ricotta memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang ringan, menjadikannya pilihan sempurna untuk isian ravioli.
Keju ini sering kali dipasangkan dengan bahan lain, seperti bayam atau herba, untuk memberikan rasa tambahan yang lebih kompleks.
2. Pasta Adonan
Pasta adonan untuk ravioli biasanya terbuat dari campuran tepung terigu dan telur. Adonan pasta ini digiling tipis dan kemudian dipotong menjadi bentuk persegi atau bulat, sebelum diisi dengan keju ricotta. Setelah itu, pasta yang terisi akan direkatkan dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.
3. Bahan Pelengkap
Beberapa bahan pelengkap, seperti bayam, herba segar, atau parmesan, dapat digunakan untuk memberikan variasi rasa dalam ricotta ravioli.
Bayam, misalnya, sering ditambahkan untuk menciptakan kombinasi rasa yang lebih seimbang dan menarik. Beberapa resep juga menambahkan cokelat atau kacang sebagai elemen kejutan dalam isian ravioli.
Cara Membuat Ricotta Ravioli di Rumah
1. Menyiapkan Adonan Pasta
Langkah pertama dalam membuat ricotta ravioli adalah menyiapkan adonan pasta. Campurkan tepung terigu dengan telur, sedikit garam, dan air untuk membuat adonan.
Uleni adonan hingga halus dan elastis, kemudian diamkan selama sekitar 30 menit agar adonan lebih mudah digiling.
2. Membuat Isian Ricotta
Untuk isian ricotta, campurkan ricotta dengan bahan-bahan seperti bayam cincang, parmesan parut, dan bumbu-bumbu seperti garam, lada, dan herba segar (misalnya basil atau thyme).
Pastikan isian tercampur rata dan memiliki konsistensi yang lembut, agar mudah dipenuhi dalam adonan pasta.
3. Membentuk dan Merebus Ravioli
Setelah adonan siap, giling adonan hingga tipis menggunakan rolling pin atau mesin pasta. Potong adonan menjadi bentuk persegi panjang atau lingkaran, kemudian beri sesendok isian ricotta di tengah setiap potongan.
Tutup dengan potongan adonan lainnya, dan rapatkan pinggiran pasta dengan menekan menggunakan garpu. Rebus ravioli dalam air mendidih yang sudah diberi garam selama 3-4 menit atau hingga ravioli mengapung ke permukaan.
Penyajian Ricotta Ravioli yang Menggugah Selera
1. Saus Mentega dan Sage
Salah satu cara paling populer untuk menyajikan ricotta ravioli adalah dengan menggunakan saus mentega dan sage. Saus ini dibuat dengan melelehkan mentega dalam wajan dan menambahkan beberapa daun sage segar untuk memberikan aroma yang khas.
Setelah ravioli matang, tiriskan dan campurkan dengan saus mentega sage ini untuk menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan sangat menggugah selera.
2. Saus Tomat
Bagi mereka yang lebih menyukai rasa asam dan segar, saus tomat bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menemani ricotta ravioli.
Anda dapat menggunakan saus tomat buatan sendiri atau saus tomat siap pakai. Tambahkan beberapa potongan daun basil segar dan taburkan parutan keju parmesan di atas ravioli sebelum disajikan.
3. Saus Krim dan Jamur
Ricotta ravioli juga bisa disajikan dengan saus krim yang kental, di mana krim dicampur dengan sedikit keju parmesan dan jamur yang ditumis.
Saus ini memberikan rasa yang lembut dan kaya, sangat cocok untuk ravioli yang diisi dengan ricotta dan bahan pelengkap lainnya.
Variasi Ricotta Ravioli yang Bisa Anda Coba
1. Ricotta Ravioli dengan Bayam
Ricotta dan bayam adalah kombinasi klasik yang sering digunakan dalam ravioli. Bayam memberikan rasa segar yang seimbang dengan kelembutan ricotta, menciptakan hidangan yang lezat dan penuh tekstur. Anda bisa mencampurkan bayam yang telah ditumis ke dalam isian ricotta untuk menambah kedalaman rasa.
2. Ricotta Ravioli dengan Lada Hitam dan Parmesan
Untuk sensasi rasa yang lebih berani, tambahkan sedikit lada hitam yang baru digiling ke dalam isian ricotta, serta taburan keju parmesan.
Lada hitam memberikan rasa pedas yang menyegarkan dan sangat cocok dipadukan dengan keju ricotta yang lembut.
3. Ricotta Ravioli dengan Tomat Kering dan Basil
Tambahkan potongan tomat kering dan daun basil segar ke dalam isian ricotta untuk menciptakan rasa yang lebih kompleks.
Tomat kering menambah cita rasa manis dan umami yang sempurna untuk mengimbangi kelembutan ricotta.
