Massaman Curry adalah salah satu hidangan kari khas Thailand yang paling unik dan kaya rasa. Berbeda dari kari Thailand lainnya yang umumnya pedas dan ringan, Massaman menghadirkan rasa hangat, manis, dan gurih yang berasal dari perpaduan rempah-rempah eksotis dan pengaruh budaya asing, terutama dari Timur Tengah dan India.
Asal Usul Massaman Curry
Pengaruh Lintas Budaya
Nama “Massaman” diyakini berasal dari kata “Mussulman”, istilah kuno untuk umat Muslim. Kari ini pertama kali diperkenalkan ke Thailand oleh para pedagang Persia dan Muslim India pada abad ke-17, khususnya selama masa pemerintahan Raja Narai di Ayutthaya. Dari sinilah, Massaman menjadi simbol pengaruh budaya dan kuliner global yang menyatu dalam masakan Thailand.
Populer di Selatan Thailand
Karena akar Muslimnya, Massaman Curry lebih populer di Thailand bagian selatan, tempat komunitas Muslim cukup besar. Masakan ini juga mencerminkan harmoni antara budaya Islam dan tradisi lokal Thailand.
Ciri Khas Massaman Curry
Rempah-Rempah Kaya dan Beragam
Berbeda dari kari merah atau hijau Thailand yang menggunakan bumbu lokal seperti serai dan daun jeruk purut, Massaman Curry menggunakan rempah-rempah khas Timur Tengah dan India seperti:
Kapulaga
Kayu manis
Cengkeh
Biji ketumbar
Pala
Jinten
Rempah-rempah ini dicampur dengan bumbu khas Thailand seperti bawang putih, jahe, dan pasta kari merah, menghasilkan rasa yang kompleks dan mendalam.
Daging dan Bahan Pelengkap
Massaman Curry biasanya menggunakan daging sapi atau ayam, meskipun versi kambing dan bebek juga ada. Potongan kentang, bawang bombai, dan kacang tanah ditambahkan ke dalam kuah santan yang kental, menjadikan hidangan ini sangat mengenyangkan dan cocok disajikan dengan nasi putih atau roti pipih.
Massaman Curry di Mata Dunia
Pengakuan Global
Massaman Curry pernah dinobatkan sebagai “makanan terenak di dunia” oleh CNN Travel dalam daftar World’s 50 Best Foods. Ini menunjukkan betapa istimewanya hidangan ini dalam peta kuliner internasional.
Warisan Kuliner Thailand
Meski berasal dari pengaruh luar, Massaman Curry kini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Thailand. Hidangan ini mencerminkan keterbukaan masyarakat Thailand terhadap budaya asing tanpa kehilangan identitasnya sendiri.
