Piri-piri chicken adalah salah satu hidangan ayam yang populer dengan cita rasa pedas khas. Hidangan ini berasal dari Afrika Selatan dan Mozambique, namun kini sudah dikenal di seluruh dunia berkat perpaduan bumbu piri-piri yang unik dan menggugah selera.
Asal Usul dan Sejarah Piri-piri Chicken
Awal Mula Piri-piri
Piri-piri atau peri-peri adalah jenis cabai kecil yang berasal dari Amerika Tengah, namun dibawa ke Afrika oleh para penjelajah Portugis. Cabai ini kemudian menjadi bahan utama dalam saus pedas yang dikenal sebagai saus piri-piri, yang menjadi ciri khas kuliner Portugal dan Afrika Selatan.
Perpaduan Budaya Kuliner
Piri-piri chicken lahir dari perpaduan budaya kuliner Afrika dan Portugis. Di Mozambique dan Angola, ayam dibumbui dengan saus piri-piri yang terbuat dari cabai, bawang putih, lemon, dan rempah-rempah lainnya. Masakan ini menjadi favorit di kalangan penduduk lokal dan kemudian menyebar ke Afrika Selatan serta dunia.
Cara Membuat Piri-piri Chicken
Bahan-bahan Utama
Untuk membuat piri-piri chicken, bahan utama yang diperlukan adalah ayam utuh atau potongan ayam, cabai piri-piri segar atau bubuk, bawang putih, minyak zaitun, perasan lemon, dan bumbu-bumbu seperti garam, merica, dan oregano.
Proses Memasak
Pertama, ayam dimarinasi dengan campuran saus piri-piri selama beberapa jam agar bumbu meresap. Kemudian ayam dipanggang atau dibakar dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Proses ini menghasilkan ayam dengan kulit renyah dan daging yang juicy serta terasa pedas segar.
Variasi Saus
Saus piri-piri bisa dibuat dari campuran cabai, bawang putih, cuka, dan minyak. Beberapa resep menambahkan bahan seperti paprika atau daun ketumbar untuk menambah aroma dan rasa.
Popularitas dan Penyajian Piri-piri Chicken
Hidangan Favorit Global
Piri-piri chicken kini sangat populer di restoran cepat saji dan fine dining di berbagai negara. Rasanya yang pedas dan segar cocok dinikmati bersama nasi, kentang goreng, atau salad segar.
Cara Menikmati Piri-piri Chicken
Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus piri-piri ekstra di samping agar penikmatnya bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Piri-piri chicken juga sering disandingkan dengan minuman segar untuk menetralkan rasa pedasnya.
