Apa Itu Pastel de Nata?
Pastel de Nata adalah kue tart kecil khas Portugal yang terkenal dengan tekstur renyah di luar dan isian krim telur yang lembut dan manis di dalamnya. Kue ini sering disantap sebagai camilan atau dessert, dan biasanya disajikan dengan taburan kayu manis di atasnya. Rasanya yang unik dan aroma harum membuat Pastel de Nata menjadi salah satu ikon kuliner Portugal yang digemari di seluruh dunia.
Sejarah dan Asal Usul Pastel de Nata
Awal Mula Pastel de Nata
Pastel de Nata pertama kali dibuat oleh para biarawan di Mosteiro dos Jerónimos (Biara Jeronimus) di Lisbon pada abad ke-18. Pada masa itu, putih telur banyak digunakan untuk membantu proses pembuatan kain dan pembuatan anggur, sehingga sisa kuning telur dimanfaatkan untuk membuat berbagai kue dan pastry. Kue ini pun berkembang dari situ dan menjadi sangat populer di masyarakat luas.
Penyebaran dan Popularitas
Setelah Revolusi Industri dan pembubaran biara, resep Pastel de Nata kemudian dijual ke publik dan diadopsi oleh toko roti dan kafe di seluruh Portugal. Saat ini, Pastel de Nata tidak hanya ditemukan di Portugal, tapi juga di negara-negara dengan komunitas Portugal besar seperti Brasil, Macau, dan beberapa bagian Asia.
Cara Membuat dan Menikmati Pastel de Nata
Bahan Utama dan Proses Pembuatan
Bahan utama Pastel de Nata meliputi puff pastry yang renyah sebagai kulit luar dan campuran custard berbahan dasar kuning telur, gula, susu, dan sedikit tepung untuk isian. Puff pastry dibentuk menjadi cangkir kecil, kemudian diisi custard dan dipanggang dengan suhu tinggi agar bagian atasnya sedikit gosong atau caramelized, menambah cita rasa khas.
Tips Menikmati Pastel de Nata
Pastel de Nata paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat, sehingga tekstur kulit pastry tetap renyah dan custard terasa lembut. Banyak orang suka menambahkan sedikit taburan kayu manis atau gula bubuk di atasnya untuk menambah aroma dan rasa. Pastel ini cocok dinikmati dengan secangkir kopi atau teh.
Pastel de Nata dalam Budaya dan Pariwisata
Ikon Kuliner Portugal
Pastel de Nata telah menjadi simbol kuliner Portugal dan menjadi daya tarik wisatawan yang berkunjung ke negara tersebut. Banyak toko kue dan kafe di Lisbon dan kota-kota lain yang bersaing untuk membuat versi terbaik dari kue ini, sehingga pengunjung sering berburu “Pastel de Nata terbaik.”
Variasi dan Inovasi Modern
Seiring perkembangan zaman, beberapa inovasi muncul dalam pembuatan Pastel de Nata, seperti menambahkan rasa vanilla, cokelat, atau buah. Namun, versi klasik tetap menjadi favorit karena mempertahankan cita rasa asli yang kaya akan sejarah dan tradisi.
