Champ adalah salah satu makanan tradisional Irlandia yang sederhana namun mengenyangkan. Terbuat dari kentang tumbuk yang dicampur dengan daun bawang, mentega, susu, dan sedikit garam, champ menjadi comfort food yang digemari di berbagai penjuru Irlandia. Hidangan ini cocok disantap saat cuaca dingin dan sering dijadikan pelengkap makanan utama.
Asal Usul dan Tradisi Champ
Makanan Rakyat yang Merakyat
Champ berasal dari pedesaan Irlandia, di mana kentang merupakan bahan makanan pokok sejak abad ke-17. Karena mudah ditanam dan bergizi tinggi, kentang menjadi dasar berbagai resep rumahan, termasuk champ. Masyarakat Irlandia mengombinasikan kentang dengan bahan lokal lainnya seperti daun bawang dan mentega, menciptakan hidangan yang hemat namun lezat.
Simbol Kehangatan Keluarga
Champ bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari budaya makan bersama. Banyak keluarga Irlandia menikmati champ sebagai makanan sehari-hari, terutama saat musim dingin. Dalam tradisi, champ disajikan panas, dengan cekungan kecil di tengah kentang tumbuk untuk diisi mentega cair—memberi tambahan rasa gurih yang nikmat.
Bahan dan Cara Pembuatan Champ
Bahan-Bahan Sederhana
Untuk membuat champ, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan mudah ditemukan:
Kentang (jenis yang cocok ditumbuk seperti russet)
Daun bawang segar, cincang halus
Susu (bisa diganti krim jika ingin rasa lebih kaya)
Mentega
Garam dan lada hitam secukupnya
Semua bahan ini menciptakan perpaduan rasa lembut, gurih, dan sedikit manis dari daun bawang.
Cara Memasak
Rebus kentang hingga empuk, lalu tiriskan dan tumbuk halus.
Panaskan susu dan mentega dalam panci kecil, tambahkan daun bawang dan masak hingga layu.
Campurkan kentang tumbuk dengan campuran susu dan daun bawang, aduk rata.
Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
Buat lekukan di tengah dan tambahkan mentega cair untuk sentuhan klasik.
Variasi dan Penyajian
Pendamping yang Serbaguna
Champ bisa disajikan sebagai pendamping daging panggang, sosis, ikan asap, atau bahkan sebagai hidangan utama untuk vegetarian. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang ringan membuatnya cocok untuk berbagai jenis lauk.
Versi Lain: Colcannon
Versi lain dari champ adalah colcannon, yang menambahkan kubis atau kale ke dalam campuran kentang dan daun bawang. Keduanya sering hadir dalam perayaan Hari Saint Patrick atau sebagai makanan rumahan sehari-hari.
