Kakigori adalah salah satu hidangan penyejuk yang populer di Jepang, terutama saat musim panas. Terbuat dari es serut yang disajikan dengan berbagai topping manis.
kakigori adalah camilan yang menyegarkan dan cocok untuk melawan panasnya cuaca. Dikenal dengan kelezatannya yang sederhana namun menggugah selera, kakigori telah menjadi bagian dari budaya kuliner Jepang dan disukai oleh banyak orang dari segala usia.
Apa itu Kakigori?
Kakigori (かき氷) adalah es serut tradisional Jepang yang disajikan dengan sirup manis atau berbagai topping yang lezat.
Biasanya, es serut dibuat dengan cara memarut es batu menjadi serbuk halus, kemudian diberi sirup buah, teh hijau, susu kental manis, atau bahan lainnya yang memberi rasa manis dan segar.
Kakigori memiliki tekstur yang sangat lembut, hampir seperti salju, dan sangat ringan di lidah, menjadikannya hidangan penyejuk yang sempurna untuk mengatasi teriknya musim panas di Jepang.
Meskipun pada awalnya hanya terdiri dari es serut dengan sirup manis, saat ini kakigori telah berkembang dengan berbagai varian dan topping kreatif yang semakin memperkaya pengalaman menikmati hidangan ini.
Cara Membuat Kakigori
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kakigori, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, yaitu:
Es batu (sebaiknya es batu dengan kualitas baik yang mudah diparut)
Sirup manis (sirup rasa stroberi, melon, atau sirup matcha adalah pilihan yang populer)
Topping tambahan (susu kental manis, kacang merah manis, mochi, atau buah segar)
Langkah-Langkah Membuat Kakigori
Persiapan Es Serut
Pertama, Anda perlu menyiapkan es batu yang telah dibekukan. Gunakan mesin pembuat es serut untuk menghasilkan serutan es yang halus.
Jika Anda tidak memiliki mesin tersebut, Anda bisa memarut es batu dengan tangan menggunakan parutan kasar, meskipun prosesnya akan lebih lama.
Menyajikan Es Serut
Setelah es serut siap, letakkan serutan es dalam mangkuk atau gelas besar. Pastikan untuk membuatnya setinggi mungkin agar es serut tampak menggoda.
Memberikan Sirup
Setelah es serut siap, tuangkan sirup manis pilihan Anda ke atas es tersebut. Sirup stroberi, melon, atau matcha adalah pilihan populer di Jepang.
Sirup ini memberi rasa manis yang memanjakan lidah dan memberikan warna cerah pada hidangan.
Tambahkan Topping
Selanjutnya, tambahkan topping sesuai selera. Beberapa pilihan topping yang sering digunakan adalah susu kental manis, kacang merah manis (anko), mochi kecil, atau buah-buahan segar seperti stroberi, kiwi, atau mangga.
Topping ini memberikan sentuhan rasa tambahan yang semakin memperkaya hidangan kakigori.
Nikmati
Kakigori siap untuk dinikmati! Anda bisa langsung menikmati es serut yang lembut dengan topping yang segar dan manis. Nikmati kelezatannya di hari yang panas sebagai penyejuk yang menyegarkan.
Variasi Kakigori yang Populer
1. Kakigori Matcha
Salah satu varian kakigori yang paling populer adalah kakigori matcha, yang menggunakan serbuk teh hijau Jepang sebagai sirup.
Matcha memberikan rasa khas pahit dan kaya yang kontras dengan manisnya sirup dan topping lainnya. Biasanya, kakigori matcha juga diberi susu kental manis atau kacang merah manis untuk melengkapi rasa.
2. Kakigori dengan Topping Kacang Merah (Anmitsu)
Kacang merah manis (anko) sering digunakan sebagai topping untuk kakigori. Dalam varian ini, es serut disiram dengan sirup manis dan ditambah dengan anko serta mochi, menghasilkan kombinasi rasa yang unik antara manis, lembut, dan kenyal. Kadang-kadang, potongan buah segar juga ditambahkan untuk memberikan kesegaran ekstra.
3. Kakigori Buah
Kakigori buah adalah pilihan yang sangat menyegarkan, terutama saat musim panas. Es serut ini biasanya diberi sirup buah alami, seperti stroberi, melon, atau mangga, dan dilengkapi dengan potongan buah segar di atasnya.
Kakigori buah cocok bagi mereka yang mencari pilihan lebih ringan dan alami.
4. Kakigori Salty atau Asin
Selain varian manis, ada juga kakigori asin yang diberi topping seperti kedelai asin atau kuah kaldu. Meskipun lebih jarang, varian ini menawarkan kombinasi rasa yang unik bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari kakigori manis.
