Capcay saus tiram adalah salah satu masakan Indonesia yang sangat populer dan mudah dibuat. Dengan campuran berbagai sayuran segar yang dimasak dalam saus tiram yang gurih, hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Capcay saus tiram bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam, baik untuk keluarga maupun tamu. Artikel ini akan membahas cara membuat capcay saus tiram yang lezat dan praktis di rumah.
Apa Itu Capcay Saus Tiram?
Capcay adalah hidangan sayur yang berasal dari China dan telah menjadi bagian dari masakan Indonesia. Secara harfiah, “capcay” berarti “sepuluh sayuran,” meskipun tidak ada aturan baku tentang jumlah sayuran yang digunakan. Hidangan ini biasanya terbuat dari berbagai jenis sayuran yang ditumis bersama dengan bahan-bahan seperti daging ayam, udang, atau daging sapi. Capcay saus tiram adalah varian capcay yang diberi tambahan saus tiram yang memberikan rasa gurih dan sedap pada sayuran dan bahan lainnya.
Capcay saus tiram sering dijadikan menu andalan di restoran, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Rasanya yang kaya akan cita rasa, serta tampilan yang menarik dengan berbagai macam warna sayuran, membuat capcay saus tiram selalu menjadi pilihan favorit.
Bahan-Bahan untuk Membuat Capcay Saus Tiram
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat capcay saus tiram yang lezat:
1. Sayuran Segar
Sayuran adalah bahan utama dalam capcay saus tiram. Anda bisa menggunakan berbagai macam sayuran yang tersedia, seperti:
Wortel: Dipotong tipis atau serut untuk memberikan rasa manis dan warna yang cerah.
Kol: Membuat capcay lebih segar dan renyah.
Sawi hijau: Menambah kelezatan dan tekstur pada capcay.
Kembang kol: Memberikan variasi tekstur dan rasa yang ringan.
Jamur: Untuk memberikan rasa umami yang khas.
2. Daging atau Protein
Anda bisa menggunakan berbagai jenis protein seperti ayam, udang, atau bahkan tahu untuk capcay saus tiram. Daging ayam fillet atau dada ayam adalah pilihan yang paling sering digunakan.
3. Bumbu dan Saus
Saus tiram: Ini adalah bahan utama yang memberikan cita rasa gurih pada capcay.
Kecap asin: Untuk memberikan sedikit rasa asin pada hidangan.
Bawang putih: Untuk memberikan aroma yang harum dan rasa gurih.
Garam dan merica: Untuk menambah rasa pada capcay.
Maizena: Digunakan untuk mengentalkan saus.
4. Minyak Goreng
Minyak goreng digunakan untuk menumis bahan-bahan dan sayuran agar lebih gurih dan lezat.
Cara Membuat Capcay Saus Tiram
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat capcay saus tiram yang lezat dan penuh gizi:
1. Menyiapkan Bahan-Bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci bersih semua sayuran dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Jika menggunakan daging ayam, potong daging ayam menjadi potongan kecil-kecil. Siapkan juga bawang putih yang telah dicincang halus.
2. Menumis Bawang Putih dan Daging
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih yang telah dicincang hingga harum. Setelah itu, masukkan daging ayam dan tumis hingga daging ayam berubah warna dan matang merata.
3. Menambahkan Sayuran
Setelah daging ayam matang, tambahkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu, seperti wortel dan kembang kol. Tumis sebentar, kemudian masukkan sayuran yang lebih lembut seperti sawi hijau dan kol. Aduk rata hingga sayuran sedikit layu.
4. Menambahkan Saus Tiram dan Bumbu
Setelah sayuran mulai layu, tambahkan saus tiram secukupnya, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata semua bahan hingga saus meresap ke dalam sayuran dan daging. Jika Anda ingin sausnya lebih kental, larutkan sedikit maizena dengan air dan tuangkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga saus mengental.
5. Menyelesaikan Masakan
Jika capcay saus tiram sudah matang dan sausnya kental, angkat dari kompor dan sajikan. Hidangan capcay saus tiram siap dinikmati.
Tips Agar Capcay Saus Tiram Lebih Lezat
1. Pilih Sayuran Segar
Untuk mendapatkan capcay yang lezat, pilih sayuran yang segar dan berkualitas. Sayuran segar akan memberikan rasa yang lebih manis dan lebih garing.
2. Jangan Overcook Sayuran
Sayuran dalam capcay saus tiram sebaiknya tidak dimasak terlalu lama. Agar teksturnya tetap renyah dan gizi tetap terjaga, tumis sayuran cukup sebentar saja hingga layu.
3. Sesuaikan Rasa Saus
Saus tiram sudah cukup gurih, tetapi Anda bisa menyesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit kecap manis atau garam sesuai selera. Jangan lupa untuk mencicipi saus sebelum menyajikan.
4. Gunakan Protein yang Beragam
Selain ayam, Anda bisa mencoba menggunakan udang, bakso, atau tahu sebagai bahan protein dalam capcay saus tiram. Setiap pilihan protein memberikan rasa yang berbeda, jadi Anda bisa menyesuaikan dengan selera.
