Bolu tape Benteng adalah salah satu hidangan kue tradisional yang banyak digemari di Indonesia, terutama di daerah sekitar Bengkulu. Kue ini memiliki rasa yang unik berkat bahan utama yang digunakan, yaitu tape singkong yang difermentasi. Tape ini memberikan rasa manis, asam, dan sedikit gurih pada bolu, menciptakan sensasi rasa yang begitu khas. Tidak hanya enak, bolu tape Benteng juga mudah dibuat dan bisa menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai atau perayaan keluarga.
Sejarah dan Asal Usul Bolu Tape Benteng
Bolu tape Benteng memiliki nama yang unik karena berasal dari Kota Benteng, salah satu kota yang ada di Provinsi Bengkulu. Kue ini sudah dikenal sejak lama sebagai bagian dari tradisi kuliner masyarakat Bengkulu. Tape singkong, sebagai bahan utama, merupakan bahan yang mudah ditemukan di daerah ini, sehingga banyak digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk bolu.
Pada awalnya, bolu tape Benteng hanya dibuat di rumah-rumah oleh para ibu rumah tangga sebagai camilan sehari-hari. Namun, seiring berjalannya waktu, bolu tape Benteng mulai dikenal lebih luas, baik di dalam maupun luar Bengkulu, berkat rasanya yang khas dan teksturnya yang lembut.
Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Bolu Tape Benteng
Untuk membuat bolu tape Benteng, bahan-bahan yang digunakan tidaklah sulit ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan utama yang dibutuhkan:
Bahan Utama:
250 gram tape singkong yang sudah difermentasi (pilih tape yang tidak terlalu basah)
4 butir telur
200 gram gula pasir
150 gram tepung terigu serbaguna
1/2 sendok teh baking powder
100 gram mentega (lelehkan)
1 sendok teh vanili bubuk
Sejumput garam
Cara Membuat Bolu Tape Benteng:
Persiapkan Bahan: Hancurkan tape singkong menggunakan garpu hingga lembut dan rata.
Mencampur Adonan: Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan mentega leleh, vanili, dan garam. Aduk rata.
Menambahkan Tape: Masukkan tape singkong yang sudah dihancurkan ke dalam adonan telur. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Tepung Terigu: Ayak tepung terigu dan baking powder, kemudian masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk perlahan.
Memanggang: Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dipanaskan. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 30-40 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Ciri Khas Bolu Tape Benteng yang Membuatnya Istimewa
Apa yang membuat bolu tape Benteng begitu istimewa? Tentunya kehadiran tape singkong sebagai bahan utama yang memberi rasa asam manis alami, serta tekstur bolu yang sangat lembut dan empuk. Selain itu, penggunaan mentega dalam adonan juga memberikan aroma yang menggugah selera, menjadikan bolu ini tidak hanya lezat tetapi juga harum.
Kue ini bisa dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari, atau bahkan disajikan sebagai sajian di acara keluarga. Keistimewaannya terletak pada perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang tidak bisa ditemukan pada bolu pada umumnya.
