Backhendl adalah hidangan klasik Austria yang menggugah selera, terkenal dengan ayam goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini sangat populer di seluruh Austria, dan sering disajikan dalam berbagai kesempatan, mulai dari makan siang keluarga hingga pesta perayaan. Dengan bumbu yang sederhana namun lezat, Backhendl adalah makanan yang mudah disiapkan namun memiliki rasa yang luar biasa.
Apa Itu Backhendl?
Ayam Goreng Klasik yang Renyah dan Gurih
Backhendl adalah hidangan ayam yang dimasak dengan cara digoreng, tetapi dengan teknik khas Austria. Ayam yang digunakan biasanya dipotong menjadi bagian-bagian kecil seperti dada ayam, paha, atau sayap, yang kemudian dibalut dengan tepung dan rempah-rempah sebelum digoreng hingga renyah. Bagian luar ayam dilapisi dengan tepung yang memberikan tekstur krispi, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy.
Bumbu Sederhana yang Menambah Rasa
Bumbu untuk Backhendl biasanya sangat sederhana, menggunakan garam, merica, dan paprika sebagai bumbu utama. Terkadang, bumbu tambahan seperti bawang putih atau daun thyme digunakan untuk memberi kedalaman rasa. Sebelum digoreng, ayam biasanya dicelupkan ke dalam campuran telur dan tepung, memberikan lapisan yang renyah saat digoreng.
Cara Menikmati Backhendl
Sajian yang Cocok untuk Berbagai Kesempatan
Backhendl adalah hidangan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai pendamping seperti kentang rebus, salad hijau segar, atau kentang goreng. Salad sering menjadi pilihan yang ideal karena memberikan rasa segar dan seimbang dengan ayam goreng yang gurih. Beberapa variasi juga menyarankan menyajikan Backhendl dengan saus apel atau saus mustard yang memberikan sentuhan manis atau pedas.
Variasi Penyajian
Meskipun resep dasar Backhendl sederhana, ada berbagai cara untuk menambahkannya ke dalam menu Anda. Misalnya, beberapa orang menambahkan keju parut pada ayam sebelum menggorengnya untuk rasa yang lebih kaya. Ada juga yang menambahkan sedikit herba segar seperti rosemary atau oregano untuk memberikan aroma yang lebih kuat pada ayam yang digoreng.
Backhendl dalam Budaya Kuliner Austria
Hidangan Tradisional yang Penuh Sejarah
Backhendl bukan hanya makanan lezat, tetapi juga memiliki sejarah yang dalam dalam budaya kuliner Austria. Ini adalah hidangan yang sering disajikan di restoran tradisional, terutama di daerah pedesaan dan pegunungan, di mana hidangan ini dianggap sebagai makanan khas yang menghangatkan tubuh setelah beraktivitas seharian. Pada beberapa kesempatan, seperti festival atau perayaan, Backhendl juga menjadi hidangan utama yang sering dinikmati oleh banyak orang.
Menjadi Hidangan Favorit di Seluruh Dunia
Backhendl juga populer di negara-negara Eropa lainnya, khususnya Jerman, dengan sedikit variasi dalam cara memasak dan bahan-bahan tambahan. Meskipun demikian, esensi dari hidangan ini tetap sama—ayam goreng yang renyah dan gurih, menjadikannya hidangan yang sangat disukai di berbagai belahan dunia.
