Chicken Katsu adalah hidangan khas Jepang yang terkenal dengan rasa gurih, tekstur renyah di luar, dan lembut di dalam.
Dikenal sebagai salah satu varian dari katsu, hidangan ini terbuat dari ayam yang dibalut tepung roti dan digoreng hingga keemasan.
Chicken Katsu sering kali disajikan dengan saus katsu yang khas, serta pendamping lain seperti nasi putih dan sayuran, menjadikannya pilihan makan yang sempurna baik untuk makan siang maupun makan malam.
Apa itu Chicken Katsu?
Asal Usul Chicken Katsu
Katsu adalah istilah dalam masakan Jepang yang merujuk pada hidangan daging yang dilapisi dengan tepung roti dan digoreng.
Meskipun aslinya menggunakan daging sapi atau babi, Chicken Katsu merupakan versi ayam yang juga sangat populer di Jepang dan banyak negara di seluruh dunia.
Hidangan ini termasuk dalam kategori yoshoku, yaitu masakan Barat yang telah diadaptasi ke dalam budaya Jepang.
Pada dasarnya, Chicken Katsu adalah ayam fillet yang dilapisi dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti (panko), kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Perpaduan antara tepung panko yang renyah dan daging ayam yang empuk menjadikan hidangan ini sangat disukai banyak orang.
Bahan Utama dalam Chicken Katsu
Bahan utama yang digunakan untuk membuat Chicken Katsu sangat sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan:
Ayam fillet: Biasanya bagian dada ayam tanpa tulang yang dipipihkan agar lebih mudah digoreng dan memiliki tekstur yang lembut.
Tepung terigu: Digunakan untuk melapisi ayam sebelum dicelupkan ke dalam telur dan tepung roti.
Telur: Digunakan untuk mencelupkan ayam setelah tepung terigu agar tepung roti bisa menempel dengan baik.
Panko: Tepung roti khas Jepang yang memberikan tekstur lebih renyah dan ringan.
Minyak untuk menggoreng: Untuk mendapatkan hasil ayam katsu yang renyah dan keemasan.
Proses Pembuatan Chicken Katsu
Langkah-langkah Membuat Chicken Katsu
Membuat Chicken Katsu di rumah cukup mudah dan bisa dilakukan oleh siapa saja. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Chicken Katsu yang lezat:
Siapkan bahan-bahan: Ambil fillet ayam dan pipihkan dengan palu daging atau alat pemipih daging hingga ketebalan yang diinginkan.
Balurkan tepung terigu: Lumuri ayam dengan tepung terigu secara merata. Pastikan seluruh permukaan ayam tertutup oleh tepung.
Celupkan ke dalam telur: Setelah itu, celupkan ayam yang sudah dilapisi tepung terigu ke dalam telur yang sudah dikocok lepas. Pastikan ayam terlapisi dengan telur secara merata.
Gulingkan ke dalam panko: Gulingkan ayam yang telah dicelupkan telur ke dalam tepung panko. Tekan-tekan sedikit agar tepung roti menempel dengan baik pada ayam.
Goreng ayam: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 5-7 menit di setiap sisi.
Tiriskan: Angkat ayam katsu dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Penyajian Chicken Katsu
Setelah ayam katsu matang, hidangan ini bisa disajikan dengan berbagai cara. Beberapa cara penyajian yang umum adalah sebagai berikut:
Chicken Katsu dengan nasi putih: Hidangkan Chicken Katsu bersama nasi putih hangat dan tambahkan sayuran seperti kol atau wortel yang sudah diolah dengan cara sederhana.
Dengan saus katsu: Untuk menambah rasa, Chicken Katsu sering kali disajikan dengan saus katsu, yaitu saus manis dan sedikit asam yang terbuat dari campuran tomat, kedelai, dan bumbu lainnya.
Katsu Don: Variasi lain dari Chicken Katsu adalah Katsu Don, di mana ayam katsu ditempatkan di atas mangkuk nasi, kemudian disiram dengan telur dan saus khas yang mengikat semuanya.
Keunikan Chicken Katsu dan Variasinya
Variasi Chicken Katsu
Chicken Katsu memiliki banyak variasi, baik dalam cara penyajian maupun bahan tambahan yang digunakan. Beberapa variasi Chicken Katsu yang populer di Jepang dan luar Jepang antara lain:
Katsu Curry: Di Jepang, Chicken Katsu sering dipadukan dengan kare Jepang yang kental dan gurih. Hidangan ini disebut sebagai Katsu Curry, di mana Chicken Katsu disajikan bersama nasi dan saus kari.
Katsu Sandwich: Chicken Katsu juga sering dimasukkan ke dalam roti sandwich, bersama dengan selada, tomat, dan saus katsu. Ini adalah pilihan makan siang yang praktis dan populer.
Chicken Katsu Salad: Untuk pilihan yang lebih sehat, Chicken Katsu bisa disajikan di atas bed of greens (selada atau sayuran lain) dengan dressing ringan, memberi kombinasi rasa renyah dan segar.
Kelezatan Chicken Katsu yang Menyentuh Semua Selera
Chicken Katsu dikenal dengan kelezatannya yang sederhana namun menggugah selera. Perpaduan antara daging ayam yang empuk dan lapisan luar yang renyah menciptakan tekstur yang memuaskan di setiap gigitan.
Rasa gurih dan sedikit manis dari saus katsu yang khas semakin menambah kenikmatan hidangan ini. Tidak hanya digemari di Jepang, Chicken Katsu juga sudah menjadi hidangan populer di berbagai negara, termasuk Indonesia, Amerika Serikat, dan beberapa negara Eropa.
