Cortado adalah salah satu jenis minuman kopi yang sangat populer di kalangan pecinta kopi yang menyukai rasa kopi yang kuat namun tetap lembut. Minuman ini merupakan perpaduan sempurna antara espresso dan susu, memberikan keseimbangan rasa yang unik. Artikel ini akan membahas tentang apa itu cortado, bagaimana cara membuatnya, serta keistimewaan dari minuman kopi yang satu ini.
Apa Itu Cortado?
1. Definisi Cortado
Cortado adalah minuman kopi yang terdiri dari espresso dan susu panas yang di-steam. Perbandingan antara espresso dan susu biasanya adalah 1:1, yang berarti jumlah susu yang digunakan hampir setara dengan jumlah espresso. Keunikan dari cortado adalah rasanya yang seimbang—tidak terlalu pekat seperti espresso murni, namun tetap cukup kuat untuk menunjukkan cita rasa kopi yang khas.
2. Asal Usul Cortado
Cortado berasal dari Spanyol dan nama “cortado” sendiri berarti “terpotong” dalam bahasa Spanyol. Istilah ini merujuk pada cara susu dipadukan dengan espresso untuk “memotong” keasaman dan kekuatan kopi, menghasilkan rasa yang lebih lembut namun tetap kaya. Cortado sangat populer di negara-negara berbahasa Spanyol dan kini mulai mendapat perhatian lebih luas di seluruh dunia.
Cara Membuat Cortado
1. Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat cortado, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Espresso: Gunakan biji kopi berkualitas tinggi yang digiling halus. Espresso adalah komponen utama dari cortado, dan memberikan rasa kopi yang kuat dan pekat.
- Susu: Pilih susu segar dan pastikan untuk menyiapkannya dengan cara di-steam. Anda juga dapat menggunakan alternatif susu non-dairy, seperti susu almond atau oat, untuk variasi rasa.
- Peralatan: Anda akan membutuhkan mesin espresso untuk menyeduh kopi dan alat steam untuk memanaskan susu.
2. Langkah-langkah Pembuatan Cortado
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat cortado:
- Step 1: Seduh satu shot espresso menggunakan mesin espresso. Pastikan espresso yang diseduh memiliki rasa yang kaya dan kental.
- Step 2: Steam susu dengan menggunakan alat steam pada mesin espresso hingga mencapai suhu sekitar 60-65°C. Susu yang di-steam harus memiliki tekstur lembut dengan busa yang halus.
- Step 3: Campurkan espresso dan susu panas dalam perbandingan yang sama (1:1). Tuangkan susu ke dalam espresso dengan perlahan untuk menciptakan campuran yang seimbang.
- Step 4: Nikmati cortado segera setelah disiapkan untuk mendapatkan rasa dan aroma yang optimal.
3. Menyesuaikan Rasa Cortado
Jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih lembut, Anda dapat menambah lebih banyak susu dalam cortado Anda. Sebaliknya, jika Anda menginginkan rasa yang lebih kuat, kurangi jumlah susu. Cortado memberi fleksibilitas untuk disesuaikan dengan selera pribadi Anda.
Keistimewaan Cortado
1. Rasa yang Seimbang
Salah satu keistimewaan cortado adalah keseimbangan antara rasa kopi yang kuat dan kelembutan susu. Tidak seperti cappuccino atau latte yang lebih banyak susu, cortado mempertahankan cita rasa kopi yang lebih dominan. Bagi banyak orang, ini adalah pilihan ideal bagi mereka yang ingin menikmati kopi dengan rasa yang lebih halus namun tetap kaya.
2. Ukuran yang Tepat
Cortado biasanya disajikan dalam ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan cappuccino atau latte, biasanya sekitar 120-150 ml. Ukuran ini menjadikannya pilihan yang sempurna bagi mereka yang menginginkan secangkir kopi dengan rasa penuh namun tidak terlalu banyak.
3. Konsumsi Cepat dan Nikmat
Karena ukurannya yang kecil dan rasanya yang langsung memuaskan, cortado adalah pilihan yang tepat untuk mereka yang tidak memiliki banyak waktu namun ingin menikmati kopi berkualitas dalam waktu singkat. Anda dapat menikmatinya dalam sekejap tanpa merasa terburu-buru.
4. Dapat Disesuaikan dengan Pilihan Susu
Salah satu keuntungan dari cortado adalah fleksibilitas dalam memilih jenis susu. Anda bisa menggunakan susu sapi, susu almond, oat, atau bahkan susu kedelai untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda. Ini memberikan opsi bagi mereka yang mengikuti pola makan tertentu atau memiliki alergi susu.
Varian Cortado
1. Cortado dengan Sirup
Beberapa kedai kopi menyajikan cortado dengan tambahan sirup rasa seperti vanilla, caramel, atau hazelnut untuk memberikan sentuhan manis. Meskipun sirup ini tidak umum dalam versi tradisional, banyak orang menikmati cortado dengan sedikit pemanis untuk menambah kelezatan.
2. Iced Cortado
Untuk hari-hari panas, iced cortado bisa menjadi pilihan segar. Caranya cukup mudah, Anda hanya perlu menyajikan espresso yang telah didinginkan dan mencampurkannya dengan susu dingin atau es batu. Rasanya tetap seimbang, namun lebih menyegarkan.
3. Cortado dengan Alternatif Susu
Bagi mereka yang tidak mengonsumsi susu sapi, cortado bisa dibuat dengan alternatif susu seperti susu almond, oat, atau kedelai. Ini memberi kesempatan bagi banyak orang untuk menikmati cortado sesuai dengan preferensi diet mereka tanpa kehilangan rasa nikmatnya.
Tips Menikmati Cortado
1. Nikmati dengan Peralatan Berkualitas
Untuk mendapatkan cortado yang sempurna, pastikan Anda menggunakan mesin espresso yang berkualitas tinggi dan alat steam susu yang baik. Kedua elemen ini penting untuk menciptakan tekstur susu yang halus dan espresso yang kaya rasa.
2. Pilih Biji Kopi yang Berkualitas
Karena cortado mengandalkan rasa espresso yang kuat, pemilihan biji kopi yang berkualitas sangat penting. Cobalah biji kopi yang memiliki profil rasa yang kompleks untuk menghasilkan cortado dengan cita rasa yang lebih dalam.
3. Sesuaikan Rasio Kopi dan Susu
Anda dapat menyesuaikan perbandingan antara espresso dan susu sesuai dengan selera pribadi. Jika Anda lebih suka rasa kopi yang kuat, Anda bisa mengurangi jumlah susu. Jika ingin rasa yang lebih lembut, tambahkan sedikit lebih banyak susu.
