Dorayaki adalah salah satu kue tradisional Jepang yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut. Terkenal sebagai salah satu camilan yang sering ditemukan di berbagai toko kue di Jepang, dorayaki juga telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia.
Dengan lapisan luar yang kenyal dan isian kacang merah manis (anko), dorayaki merupakan simbol kelezatan kuliner Jepang yang sederhana namun nikmat.
1. Apa Itu Dorayaki?
Sejarah Singkat Dorayaki
Dorayaki adalah kue tradisional Jepang yang terdiri dari dua pancake kecil yang disatukan dengan isian kacang merah manis, yang dikenal sebagai anko. Kata “dorayaki” berasal dari kata “dora” yang berarti gong dalam bahasa Jepang, karena bentuk kue ini menyerupai gong.
Menurut legenda, dorayaki pertama kali ditemukan sekitar abad ke-19, dan sejak itu menjadi camilan yang populer di kalangan masyarakat Jepang.
Dorayaki tidak hanya terkenal di Jepang, tetapi juga di luar negeri, terutama karena peranannya dalam budaya populer. Banyak orang mengenalnya lewat karakter kartun “Doraemon,” robot kucing dari masa depan yang sangat menyukai dorayaki.
Kue ini pun mendapatkan perhatian lebih luas berkat kemunculannya dalam berbagai anime dan film Jepang.
2. Bahan dan Cara Membuat Dorayaki
Bahan-Bahan Utama Dorayaki
Dorayaki terbuat dari bahan-bahan sederhana, namun menghasilkan rasa yang lezat dan tekstur yang lembut. Beberapa bahan utama dorayaki antara lain:
Tepung terigu: Digunakan sebagai bahan dasar pancake yang menjadi lapisan luar dorayaki.
Telur: Memberikan kelembutan dan kekenyalan pada adonan.
Gula: Menambah rasa manis pada adonan.
Madu: Menambah kelembutan dan kelezatan rasa.
Anko (kacang merah manis): Isian yang terbuat dari kacang merah yang dimasak dengan gula hingga menjadi pasta kental dan manis.
Untuk membuat dorayaki, pertama-tama adonan pancake dicampur dan dipanggang di atas wajan datar hingga kedua sisi berwarna keemasan. Setelah itu, kedua pancake disatukan dengan isian anko di tengahnya.
Proses Pembuatan Dorayaki
Membuat Adonan: Campurkan tepung terigu, telur, gula, madu, dan sedikit air hingga menjadi adonan yang halus.
Memasak Pancake: Panaskan wajan anti lengket, kemudian tuangkan sedikit adonan dan masak hingga kedua sisi berwarna kecoklatan.
Menyusun Dorayaki: Setelah pancake matang, beri isian anko di tengahnya, lalu rapatkan kedua bagian pancake untuk membentuk dorayaki.
Dorayaki bisa disajikan langsung setelah dibuat, atau disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap lembut.
3. Keistimewaan Dorayaki dalam Budaya Jepang
Dorayaki Sebagai Camilan Populer
Dorayaki tidak hanya populer sebagai camilan di Jepang, tetapi juga sering dihadirkan dalam berbagai kesempatan, seperti perayaan atau sebagai hadiah untuk teman dan keluarga. Rasa manis dan tekstur yang lembut membuat dorayaki menjadi pilihan camilan yang cocok untuk semua usia.
Di Jepang, dorayaki juga sering ditemukan di berbagai toko kue dan toko serba ada. Tidak jarang dorayaki disajikan sebagai bagian dari hidangan teh tradisional Jepang, menemani minum teh hijau atau teh hitam.
Dorayaki dalam Budaya Populer Jepang
Dorayaki juga memiliki tempat khusus dalam budaya populer Jepang, terutama melalui karakter Doraemon. Sebagai makanan kesukaan Doraemon, dorayaki menjadi ikon yang dikenal luas oleh orang-orang di seluruh dunia, baik yang akrab dengan budaya Jepang maupun yang hanya mengenal melalui anime.
Bahkan, dorayaki sering dijadikan merchandise yang dihadirkan di berbagai acara atau pertunjukan bertema Doraemon.
