Elote adalah salah satu hidangan kaki lima yang sangat populer di Meksiko. Dengan rasa manis dari jagung, gurih dari bumbu, dan sensasi bakaran yang menggoda, elote menjadi camilan favorit yang sangat memanjakan lidah.
Apa Itu Elote?
Elote adalah jagung yang dipanggang atau dibakar, kemudian disajikan dengan berbagai macam topping, seperti mayones, keju parut, cabai bubuk, dan perasan jeruk nipis. Meksiko memiliki berbagai variasi elote, tetapi yang paling terkenal adalah elote yang dijual di jalanan sebagai camilan cepat saji.
Sejarah Singkat Elote
Elote sudah menjadi bagian dari kuliner tradisional Meksiko sejak zaman Aztec. Pada masa itu, jagung merupakan makanan pokok yang penting, dan cara memasaknya pun sangat beragam, termasuk memanggangnya di atas bara api. Seiring waktu, cara penyajian elote semakin berkembang, dan kini menjadi makanan populer yang bisa ditemukan di banyak negara bagian Meksiko, serta di berbagai tempat di luar negeri.
Cara Membuat Elote yang Lezat
Membuat elote di rumah sangat mudah dan hanya membutuhkan beberapa bahan dasar. Berikut cara membuat elote yang enak dan menggugah selera.
Bahan Utama:
Jagung manis (sebaiknya masih dengan kulitnya)
Mayones
Keju cotija atau keju parut keras lainnya
Cabai bubuk (seperti chili powder atau tajín)
Jeruk nipis
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Persiapkan jagung dengan mencabut bagian luar kulitnya, namun biarkan lapisan dalam kulit tetap ada untuk menjaga kelembapan saat memanggang.
Panggang jagung di atas bara api atau pemanggang hingga kulitnya sedikit terbakar dan bijinya matang.
Setelah jagung matang, oleskan mayones di seluruh permukaan jagung yang masih panas.
Taburkan keju cotija parut, cabai bubuk, dan sedikit garam di atas jagung.
Peras jeruk nipis di atas jagung untuk menambah rasa segar.
Sajikan elote selagi hangat sebagai camilan atau pendamping hidangan utama.
Variasi Elote yang Populer
Meski elote tradisional menggunakan topping mayones dan keju cotija, ada beberapa variasi yang bisa Anda coba sesuai selera. Di beberapa tempat, elote juga bisa diberi topping seperti krim asam, salsa, atau bahkan saus pedas untuk sensasi rasa yang lebih kuat.
Elote en Vaso (Elote dalam Cup)
Jika Anda ingin menikmati elote tanpa kerepotan memegang tongkat jagung, cobalah elote en vaso. Jagung yang sudah dibakar dipotong dan disajikan dalam cangkir, lalu diberi topping seperti yang ada pada elote biasa.
