Fish ‘N Chips adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Inggris yang telah dikenal dan dicintai di seluruh dunia. Kombinasi sederhana antara ikan goreng tepung dan kentang goreng ini tidak hanya menjadi makanan favorit sehari-hari, tetapi juga bagian penting dari budaya makan di Inggris. Dengan tekstur renyah dan rasa gurih, Fish ‘N Chips menawarkan pengalaman makan yang memuaskan dan mudah ditemukan di berbagai penjuru dunia.
Sejarah dan Asal Usul Fish ‘N Chips
Fish ‘N Chips mulai populer di Inggris pada abad ke-19, terutama di kalangan pekerja kelas pekerja di kota-kota industri. Menu ini muncul sebagai makanan cepat saji yang murah, mudah dibuat, dan sangat mengenyangkan.
Asal usul Fish ‘N Chips biasanya dikaitkan dengan dua inovasi kuliner: teknik menggoreng ikan ala Yahudi Sephardic dan kebiasaan makan kentang goreng dari Prancis dan Belgia. Perpaduan keduanya menciptakan makanan yang praktis dan lezat.
Pada awalnya, Fish ‘N Chips dijual di warung-warung kaki lima atau toko khusus bernama “chippy” yang tersebar di berbagai kota di Inggris. Kini, hidangan ini sudah menjadi simbol nasional dan bagian dari tradisi kuliner Inggris.
Komponen Utama dan Cara Penyajian
Ikan dan Tepung Goreng yang Renyah
Komponen utama Fish ‘N Chips adalah ikan putih seperti cod (tenggiri) atau haddock yang dibalut dengan adonan tepung berbasis tepung terigu, baking powder, dan air dingin atau bir. Adonan ini menghasilkan lapisan tepung yang renyah dan ringan saat digoreng. Ikan digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam.
Kentang Goreng yang Gurih
Kentang dipotong tebal atau tipis sesuai selera, kemudian digoreng ganda agar bagian luar renyah dan bagian dalam tetap lembut. Kentang goreng ini biasanya disajikan dalam porsi besar di samping ikan goreng.
Pelengkap Tradisional
Fish ‘N Chips biasanya disajikan dengan beberapa pelengkap seperti saus tartar, cuka malt, atau saus tomat. Kadang-kadang, hidangan ini juga disertai dengan kacang polong tumbuk (mushy peas) sebagai pelengkap yang menambah rasa.
Popularitas dan Variasi Modern
Fish ‘N Chips tetap menjadi favorit masyarakat Inggris dan banyak negara lainnya. Di era modern, banyak restoran dan kedai menawarkan variasi hidangan ini, termasuk pilihan ikan berbeda, lapisan tepung gluten-free, atau kentang panggang sebagai alternatif lebih sehat.
Selain itu, Fish ‘N Chips juga menjadi ikon budaya pop dan sering muncul dalam film, acara TV, dan buku yang menggambarkan kehidupan sehari-hari di Inggris.
