Gajar Halwa adalah salah satu hidangan penutup tradisional India yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur lembutnya. Terbuat dari wortel parut yang dimasak bersama susu, gula, dan rempah-rempah, Gajar Halwa atau yang dikenal dengan nama “Gajar ka Halwa” adalah pilihan sempurna untuk camilan manis yang hangat. Dengan aroma yang menggoda dan rasa yang kaya, Gajar Halwa sudah menjadi favorit di banyak negara, tak terkecuali Indonesia.
Asal Usul Gajar Halwa
Gajar Halwa berasal dari India, di mana hidangan ini sering disajikan sebagai pencuci mulut dalam acara-acara khusus, perayaan, dan festival. Makanan ini menggunakan bahan utama yaitu wortel yang dimasak hingga empuk dengan susu dan gula. Rasanya yang manis dan kaya akan rempah-rempah membuat Gajar Halwa menjadi hidangan yang sempurna untuk menutup makan malam atau hanya sekadar dinikmati di waktu senggang.
Tradisi membuat Gajar Halwa telah ada sejak lama, dan setiap daerah di India memiliki cara unik dalam menyiapkannya. Selain itu, Gajar Halwa sering dianggap sebagai makanan yang menyehatkan karena menggunakan bahan-bahan alami yang bergizi. Di India, Gajar Halwa juga dikenal karena kandungan wortelnya yang kaya akan vitamin dan antioksidan.
Cara Membuat Gajar Halwa yang Lezat
Membuat Gajar Halwa sangat sederhana dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep Gajar Halwa yang lezat:
Bahan-bahan:
500 gram wortel, serut halus
500 ml susu cair
100 gram gula pasir
2 sendok makan ghee (mentega clarifikasi)
4-5 buah kapulaga, haluskan
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
Kismis dan kacang mete (opsional, untuk taburan)
Langkah-langkah:
Parut wortel halus dan sisihkan.
Panaskan ghee dalam wajan besar di atas api sedang. Setelah itu, tambahkan wortel parut dan tumis selama beberapa menit hingga wortel sedikit layu.
Tuangkan susu ke dalam wajan dan aduk rata. Masak hingga susu berkurang setengahnya dan wortel menjadi empuk.
Tambahkan gula pasir, kapulaga, dan kayu manis. Aduk rata dan masak hingga campuran mengental dan teksturnya seperti pudding.
Angkat dan sajikan Gajar Halwa dalam mangkuk. Taburi dengan kismis dan kacang mete jika diinginkan.
Gajar Halwa siap disajikan dalam keadaan hangat, memberikan sensasi manis dan lembut yang menggugah selera.
Manfaat Gizi dari Gajar Halwa
Gajar Halwa tidak hanya enak, tetapi juga memiliki banyak manfaat gizi karena bahan utamanya yaitu wortel. Berikut beberapa manfaat dari Gajar Halwa:
1. Kaya akan Vitamin A
Wortel dikenal sebagai sumber utama vitamin A yang sangat baik untuk kesehatan mata dan kulit. Vitamin A juga berperan penting dalam menjaga sistem imun tubuh.
2. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Karena kandungan serat pada wortel, Gajar Halwa dapat membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
3. Memberikan Energi
Dengan tambahan susu dan gula, Gajar Halwa memberikan energi yang cukup, cocok untuk disantap sebagai camilan setelah aktivitas atau sebagai hidangan penutup setelah makan.
