Ginataang Bilo-Bilo adalah salah satu hidangan penutup yang terkenal di Filipina. Dengan rasa manis dan kaya santan, hidangan ini menggabungkan berbagai bahan tradisional yang memberikan rasa kenikmatan yang tiada duanya. Hidangan ini cocok disajikan sebagai dessert atau makanan penutup pada acara spesial atau bahkan untuk camilan di hari biasa. Artikel ini akan mengulas tentang apa itu Ginataang Bilo-Bilo, bahan-bahan yang diperlukan, serta cara membuatnya.
Apa Itu Ginataang Bilo-Bilo?
Ginataang Bilo-Bilo adalah hidangan penutup yang terbuat dari bola ketan kecil (bilo-bilo), santan, dan berbagai bahan lainnya seperti ubi jalar, pisang, kelapa, dan kacang-kacangan. Hidangan ini dikenal karena rasanya yang manis dan gurih, serta tekstur kenyal dari bola ketan yang lembut. Ginataang Bilo-Bilo sangat populer di Filipina dan sering kali disajikan saat pesta, perayaan keluarga, atau sebagai camilan di sore hari.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Ginataang Bilo-Bilo terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapatkan, baik di pasar lokal Filipina maupun di toko bahan makanan Asia. Berikut adalah beberapa bahan utama yang diperlukan:
1. Bola Ketan (Bilo-Bilo)
Bola ketan adalah bahan utama dalam hidangan ini. Bola ketan kecil dibuat dari tepung ketan yang dipadatkan menjadi bola-bola kecil yang kenyal setelah dimasak.
2. Santan
Santan memberikan cita rasa gurih dan kental pada Ginataang Bilo-Bilo. Santan adalah bahan yang tidak bisa dilewatkan dalam hidangan ini karena memberikan kekayaan rasa yang khas.
3. Ubi Jalar dan Pisang
Ubi jalar yang manis dan pisang matang memberikan sentuhan rasa alami pada Ginataang Bilo-Bilo. Ubi jalar biasanya dipotong dadu dan direbus hingga lembut, sedangkan pisang dimasukkan dalam potongan-potongan besar.
4. Kelapa Parut dan Kacang-Kacangan
Kelapa parut memberikan tekstur dan rasa gurih yang melengkapi hidangan, sedangkan kacang-kacangan seperti kacang hijau atau kacang merah memberikan rasa kenyal dan protein.
5. Gula Pasir dan Garam
Gula pasir digunakan untuk memberikan rasa manis pada hidangan ini, sementara sedikit garam memberikan keseimbangan rasa.
Cara Membuat Ginataang Bilo-Bilo
Membuat Ginataang Bilo-Bilo cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti:
1. Membuat Bola Ketan
Campurkan tepung ketan dengan sedikit air dan aduk hingga membentuk adonan yang bisa dipulung. Ambil sejumput adonan, bulatkan menjadi bola kecil, dan didihkan bola-bola ketan dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
2. Menyiapkan Santan dan Bahan-Bahan Lain
Rebus santan dalam panci bersama dengan gula pasir dan sedikit garam hingga mendidih. Setelah itu, masukkan ubi jalar, pisang, dan kelapa parut. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata.
3. Menambahkan Bola Ketan
Setelah semua bahan matang dan tercampur rata, masukkan bola ketan yang sudah dimasak ke dalam santan. Aduk perlahan dan biarkan mendidih sebentar hingga bola ketan menyerap rasa santan.
4. Menyajikan
Ginataang Bilo-Bilo siap disajikan dalam mangkuk. Hidangan ini bisa dinikmati hangat maupun dingin, sesuai selera. Anda bisa menambahkan es serut jika ingin menikmati hidangan ini sebagai pencuci mulut yang menyegarkan.
