Käsekrainer adalah salah satu ikon kuliner Austria yang menggoda selera. Sosis berbahan dasar daging babi ini punya keistimewaan tersendiri: potongan keju di dalamnya yang meleleh saat dimasak, menghasilkan sensasi gurih, creamy, dan nikmat dalam setiap gigitan. Tak heran jika Käsekrainer menjadi favorit di berbagai sudut kota Austria, terutama di stand sosis atau Würstelstand.
Asal-usul Käsekrainer
Meskipun sosis ini kini identik dengan Austria, khususnya Wina, Käsekrainer sebenarnya baru populer pada akhir abad ke-20. Namanya merupakan gabungan dari kata “Käse” (keju) dan “Krainer”, yang merujuk pada jenis sosis asal wilayah Krain, Slovenia.
Kreasi Käsekrainer diyakini lahir dari eksperimen para tukang daging Austria yang menambahkan potongan keju ke dalam sosis tradisional Krainer. Hasilnya sangat memuaskan dan langsung mendapat tempat di hati masyarakat. Sejak saat itu, Käsekrainer menyebar luas, menjadi salah satu street food paling dicari di Austria.
Ciri Khas Käsekrainer
Apa yang membuat Käsekrainer begitu spesial?
1. Isian Keju yang Meleleh
Keju yang digunakan umumnya adalah Emmental atau keju keras lainnya yang tahan panas dan meleleh dengan sempurna. Saat digigit, keju tersebut bisa muncrat keluar, memberikan kejutan rasa yang memanjakan.
2. Daging yang Kaya Rasa
Daging babi cincang halus dicampur dengan bumbu rempah ringan, menciptakan rasa gurih yang tidak terlalu tajam, sehingga berpadu sempurna dengan keju di dalamnya.
3. Aroma Panggang yang Menggoda
Käsekrainer biasanya dipanggang atau digoreng, membuat bagian luarnya renyah, dengan aroma daging dan keju yang menguar saat disajikan panas-panas.
Cara Menikmati Käsekrainer
1. Disajikan dalam Semmel (Roti Gulung)
Ini adalah cara paling umum dan praktis untuk menikmati Käsekrainer. Sosis panas dimasukkan ke dalam roti, lalu diberi saus mustard, saus tomat, atau keduanya. Praktis dan mengenyangkan.
2. Diiris dan Disajikan di Atas Piring
Di beberapa tempat, Käsekrainer disajikan dalam potongan-potongan, lengkap dengan acar, mustard pedas, dan roti di sampingnya. Cocok untuk disantap sambil santai.
3. Sebagai Makanan Tengah Malam
Bagi warga lokal, Käsekrainer adalah teman setia setelah keluar dari bar atau klub malam. Banyak Würstelstand buka hingga larut malam untuk melayani pecinta sosis yang lapar.
