Klapertaart adalah salah satu makanan penutup khas Manado yang sangat populer di Indonesia. Dengan rasa yang manis, lembut, dan kaya akan kelapa, klapertaart telah menjadi favorit di banyak acara dan perayaan. Hidangan ini menggabungkan tekstur yang lembut dengan cita rasa yang menggugah selera, menjadikannya pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Asal-Usul dan Sejarah Klapertaart
Klapertaart berasal dari Manado, Sulawesi Utara, dan memiliki pengaruh dari penjajahan Belanda. Nama “klapertaart” berasal dari dua kata dalam bahasa Belanda: klapper yang berarti kelapa dan taart yang berarti kue atau tart. Meskipun klapertaart berasal dari Belanda, resepnya telah dimodifikasi agar lebih sesuai dengan selera masyarakat lokal.
Klapertaart mulai dikenal secara luas di Indonesia setelah penjajahan Belanda, ketika pengaruh kuliner Eropa masuk ke tanah air. Hingga kini, klapertaart tetap menjadi salah satu hidangan penutup yang banyak dicari, terutama di daerah Manado dan sekitarnya.
Bahan Utama yang Membuat Klapertaart Istimewa
Klapertaart terbuat dari bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Beberapa bahan utama dalam pembuatan klapertaart adalah:
Kelapa muda, yang memberikan rasa manis dan tekstur yang lembut
Susu cair atau susu evaporasi, yang menambah kelembutan pada adonan
Telur dan mentega, yang memberikan rasa gurih dan tekstur creamy
Gula dan tepung terigu untuk memberikan rasa manis dan kekentalan pada adonan
Kismis atau kacang kenari sebagai topping tradisional
Dengan bahan-bahan ini, klapertaart memiliki rasa yang sangat khas dan berbeda dari hidangan penutup lainnya. Rasa kelapa yang dominan berpadu dengan kelembutan susu dan telur, menciptakan hidangan yang sangat nikmat.
Cara Pembuatan Klapertaart
Proses pembuatan klapertaart tidak terlalu rumit. Setelah mencampurkan semua bahan, adonan klapertaart dipanggang hingga permukaannya berwarna kecokelatan. Hasil akhirnya adalah puding dengan tekstur lembut di dalam dan sedikit garing di bagian atasnya. Biasanya, klapertaart disajikan dalam bentuk individu menggunakan cup kecil atau loyang besar yang dipotong-potong.
Variasi Klapertaart yang Kini Populer
Klapertaart kini hadir dalam berbagai variasi rasa yang lebih modern. Selain varian klasik dengan kelapa muda, beberapa inovasi rasa seperti cokelat, durian, dan keju juga mulai populer. Varian ini membuat klapertaart semakin digemari oleh berbagai kalangan, baik yang menyukai cita rasa tradisional maupun mereka yang ingin mencoba sesuatu yang baru.
Klapertaart Sebagai Oleh-Oleh Khas
Klapertaart kini juga dikenal sebagai oleh-oleh khas Manado. Banyak toko oleh-oleh di Manado dan sekitarnya yang menjual klapertaart dalam berbagai ukuran dan rasa. Karena kelezatannya, klapertaart menjadi pilihan banyak orang sebagai buah tangan untuk keluarga atau teman.
