Combro adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa Barat. Kue yang terbuat dari singkong parut ini memiliki rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis, menjadikannya hidangan yang sangat digemari. Combro sangat cocok dinikmati saat santai bersama keluarga atau teman-teman. Penasaran dengan kelezatannya? Yuk, kita ulas lebih dalam tentang camilan khas ini.
Sejarah dan Asal Usul Combro
Combro berasal dari Jawa Barat, tepatnya di daerah Bandung. Nama “combro” sendiri diambil dari kata “oncom,” yaitu bahan isi yang terbuat dari fermentasi kedelai. Oncom ini menjadi bahan utama untuk memberi rasa khas pada combro. Dulu, combro dibuat oleh masyarakat setempat sebagai camilan sehari-hari, dan kini, camilan ini sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.
Pada awalnya, combro hanya dijual di pasar-pasar tradisional atau sebagai jajanan kaki lima. Seiring berjalannya waktu, camilan ini semakin terkenal dan banyak ditemukan di toko kue atau restoran yang menyajikan makanan khas Indonesia. Dengan cita rasa yang gurih dan pedas, combro menjadi pilihan yang sempurna untuk menemani waktu santai atau sekadar ngobrol bersama teman.
Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Combro
Untuk membuat combro, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional. Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan untuk membuat combro yang lezat:
Bahan Adonan:
500 gram singkong parut kasar
1 sendok teh garam
1 sendok teh air daun salam (opsional)
1 sendok makan tepung tapioka
Bahan Isian:
150 gram oncom, haluskan
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah serut
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Combro:
Menyiapkan Adonan: Campurkan singkong parut dengan garam dan tepung tapioka. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
Membuat Isian: Tumis bawang putih dan cabai merah cincang hingga harum, lalu masukkan oncom yang sudah dihancurkan. Tambahkan daun bawang, garam, dan gula merah. Aduk rata, lalu angkat dan biarkan dingin.
Membentuk Combro: Ambil sejumput adonan singkong, pipihkan, beri isian oncom, kemudian bulatkan dan rapatkan ujung-ujungnya hingga membentuk bola kecil.
Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng combro hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Ciri Khas dan Keistimewaan Combro
Combro memiliki ciri khas yang membedakannya dengan camilan lain, yakni kulit singkong yang renyah di luar dan isi oncom yang pedas, gurih, dan sedikit manis di dalam. Perpaduan ini menciptakan rasa yang sangat menggoda bagi siapa saja yang mencobanya.
Isian oncom adalah elemen yang tidak bisa dilewatkan dalam pembuatan combro. Oncom memberikan rasa yang khas dan menambah kelezatan camilan ini. Selain itu, dengan tekstur singkong yang kenyal dan gurih, combro menjadi camilan yang memuaskan, baik untuk sarapan, makan siang ringan, atau teman ngemil di sore hari.
