Mie Celor adalah salah satu hidangan khas dari Palembang, Sumatera Selatan, yang telah menjadi favorit banyak orang. Dengan kuah santan kental yang kaya rasa, mie yang kenyal, serta berbagai bahan pelengkap, Mie Celor selalu berhasil menggugah selera. Hidangan ini memiliki rasa yang sangat khas dan tentunya patut dicoba oleh siapa saja yang ingin merasakan kelezatan kuliner tradisional Indonesia. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang Mie Celor, mulai dari sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, hingga cara menikmatinya.
Sejarah dan Asal Usul Mie Celor
Mie Celor berasal dari Palembang dan sudah menjadi bagian dari kuliner tradisional daerah tersebut sejak lama. Konon, kata “celor” berasal dari bahasa Palembang yang berarti “direbus,” yang mengacu pada cara pembuatan mie yang direbus terlebih dahulu sebelum disajikan dengan kuah kental dan bumbu rempah-rempah khas.
Awalnya, Mie Celor merupakan makanan yang disajikan pada acara-acara tertentu di Palembang, namun seiring berjalannya waktu, hidangan ini menjadi sangat populer dan banyak ditemui di warung makan hingga restoran. Mie Celor kini menjadi salah satu sajian yang wajib dicicipi oleh wisatawan yang berkunjung ke Palembang.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Mie Celor
Mie Celor terdiri dari beberapa bahan utama yang membuat hidangan ini begitu istimewa. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Mie Celor:
1. Mie Telur
Mie yang digunakan dalam Mie Celor biasanya berbahan dasar tepung terigu dan telur, sehingga mie ini memiliki tekstur yang kenyal dan lebih tebal dibandingkan mie biasa. Mie telur ini direbus hingga matang sempurna.
2. Kuah Santan
Kuah santan kental adalah bahan utama yang membuat Mie Celor terasa begitu gurih. Santan dimasak bersama rempah-rempah seperti daun jeruk, serai, kunyit, dan lengkuas hingga menghasilkan rasa yang kaya dan lezat.
3. Bumbu Rempah
Bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe digunakan untuk memberikan cita rasa pedas dan gurih pada kuah. Bumbu-bumbu ini dihancurkan atau dihaluskan dan ditumis sebelum dicampurkan dengan santan.
4. Pelengkap
Pelengkap dalam Mie Celor biasanya terdiri dari telur rebus, ayam suwir, dan taoge. Terkadang, ada juga yang menambahkan sambal untuk memberi sensasi pedas dan menyegarkan pada hidangan.
Cara Membuat Mie Celor yang Nikmat
Untuk membuat Mie Celor yang nikmat, berikut adalah langkah-langkah sederhana yang dapat Anda ikuti di rumah:
1. Menyiapkan Kuah Santan
- Rebus santan dalam panci dengan api kecil. Tambahkan bumbu seperti serai, daun jeruk, kunyit, dan lengkuas. Aduk terus agar santan tidak pecah dan bumbu meresap.
- Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe hingga harum. Setelah itu, masukkan ke dalam kuah santan. Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
2. Memasak Mie
- Rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
3. Penyajian
- Letakkan mie yang sudah direbus di dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah santan yang sudah dimasak ke atas mie hingga merata.
- Tambahkan pelengkap seperti telur rebus, ayam suwir, dan taoge di atasnya. Taburi dengan daun bawang dan sambal sesuai selera.
Mie Celor siap dinikmati!
Variasi Mie Celor yang Dapat Ditemui
Mie Celor tidak hanya disajikan dengan satu jenis isian. Berikut adalah beberapa varian yang sering dijumpai:
- Mie Celor Ayam: Mie Celor yang disajikan dengan tambahan daging ayam suwir yang empuk dan gurih. Ayam yang sudah dimasak dengan bumbu khas menambah cita rasa pada hidangan ini.
- Mie Celor Ikan: Beberapa tempat juga menyajikan Mie Celor dengan ikan tongkol atau ikan kembung sebagai bahan pelengkap. Ikan yang dimasak dengan rempah-rempah khas memberikan rasa segar dan lezat.
- Mie Celor Pedas: Jika Anda pecinta makanan pedas, Anda bisa menambahkan sambal ekstra atau cabai dalam bumbu kuah santan untuk memberikan rasa pedas yang menggugah selera.
