Millirahmstrudel adalah salah satu hidangan penutup klasik dari Austria yang sarat dengan nuansa elegan dan rasa yang kaya. Hidangan ini terkenal karena keunikannya—dibandingkan strudel biasa seperti Apfelstrudel, Millirahmstrudel disajikan dalam saus susu manis dan dipanggang hingga menghasilkan tekstur lembut di dalam, serta permukaan yang keemasan dan menggoda di luar.
Asal Usul dan Keunikan Millirahmstrudel
Hidangan ini berasal dari Wina dan telah menjadi bagian dari kuliner Kekaisaran Austro-Hungaria sejak abad ke-19. Nama “Millirahmstrudel” berasal dari kata “Milch” (susu), “Rahm” (krim), dan “Strudel” (gulungan adonan). Kombinasi ini menciptakan dessert yang tidak hanya nikmat, tetapi juga menenangkan, cocok disajikan hangat saat musim dingin atau sebagai penutup elegan di pesta makan malam.
Ciri khas Millirahmstrudel:
Dibuat dari adonan strudel tipis yang diisi roti tawar, telur, kismis, dan gula.
Dipanggang dalam campuran susu dan krim, menciptakan tekstur creamy dan lembut.
Biasanya disajikan hangat, ditaburi gula bubuk, dan terkadang disertai saus vanila.
Millirahmstrudel mencerminkan perpaduan antara teknik memasak yang cermat dan bahan-bahan yang sederhana namun berkualitas.
Bahan dan Cara Membuat Millirahmstrudel
Meski terkesan mewah, Millirahmstrudel bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Yang terpenting adalah ketelatenan dalam menggulung adonan dan memanggangnya dengan sabar agar hasilnya sempurna.
Bahan-bahan utama:
Adonan strudel (bisa dibuat sendiri atau menggunakan puff pastry siap pakai)
Roti tawar (dipotong kecil)
Telur
Gula
Susu
Krim
Mentega
Kismis
Vanila
Langkah-langkah:
Siapkan isian: Campurkan roti, telur, gula, kismis, dan sedikit susu. Biarkan meresap hingga adonan lembut.
Gulung adonan: Bentangkan adonan strudel tipis, letakkan isian, lalu gulung perlahan.
Panggang dalam susu: Letakkan gulungan di loyang berisi campuran susu dan krim, lalu panggang hingga permukaan keemasan dan cairan menyusut.
Sajikan: Potong-potong dan hidangkan hangat dengan taburan gula halus atau saus vanila.
Millirahmstrudel dalam Tradisi Austria
Di Austria, Millirahmstrudel bukan hanya makanan penutup, tetapi bagian dari budaya kuliner keluarga. Hidangan ini sering muncul dalam perayaan, acara keluarga besar, hingga menjadi pilihan di kafe-kafe klasik Wina.
