Pide adalah salah satu kuliner khas Turki yang sering dijuluki sebagai “pizza ala Turki”. Terbuat dari adonan roti pipih yang dipanggang dengan berbagai topping gurih, Pide memiliki cita rasa yang khas, bentuk yang unik menyerupai perahu, serta tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang, baik sebagai camilan maupun makanan utama.
Sejarah dan Asal Usul Pide
Pide berasal dari berbagai wilayah Anatolia dan telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Turki sejak zaman Kekaisaran Ottoman. Makanan ini berkembang seiring waktu sebagai bentuk adaptasi dari roti pipih Timur Tengah dan Mediterania yang kemudian diberi topping beragam.
Di setiap daerah, Pide memiliki karakteristik tersendiri, baik dari segi isi maupun cara penyajiannya. Misalnya, di daerah Laut Hitam seperti Samsun atau Trabzon, Pide biasanya disajikan dengan topping telur dan mentega yang meleleh di atas adonan hangat. Di wilayah lain, topping daging cincang berbumbu atau keju menjadi pilihan favorit.
Ragam Varian Pide: Gurih, Beragam, dan Menggoda
Pide Daging Cincang (Kıymalı Pide)
Salah satu varian paling klasik, menggunakan daging sapi atau domba cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah, bawang, dan paprika. Topping ini memberikan rasa gurih yang khas dan mengenyangkan.
Pide Keju (Peynirli Pide)
Menggunakan keju khas Turki seperti beyaz peynir (keju putih) atau kaşar (mirip mozzarella), varian ini cocok untuk pencinta keju. Biasanya ditambahkan daun peterseli untuk kesegaran ekstra.
Pide Telur (Yumurtalı Pide)
Pide ini disajikan dengan telur mentah yang ditambahkan sebelum akhir proses pemanggangan. Telur akan matang sempurna dengan tekstur lembut di tengah, menjadikannya sangat cocok untuk disantap saat masih hangat.
Pide Campuran (Karışık Pide)
Varian ini menggabungkan beberapa topping sekaligus, seperti daging cincang, sosis Turki (sucuk), keju, dan telur. Pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati banyak rasa dalam satu gigitan.
Cara Menikmati Pide
Pide biasanya disajikan panas-panas langsung dari oven batu. Potongan memanjang membuatnya mudah dibagi dan dinikmati bersama-sama. Di Turki, Pide kerap disantap sebagai makan siang atau malam bersama semangkuk çorba (sup) atau segelas ayran (yogurt asin khas Turki).
Beberapa restoran bahkan menyajikan Pide dalam versi terbuka dan tertutup (ditutup adonan di atasnya), sesuai dengan selera pelanggan.
