Saskatoon berry, yang dikenal dengan nama ilmiah Amelanchier alnifolia, adalah buah lokal yang populer di beberapa wilayah Kanada dan Amerika Utara. Buah kecil berwarna ungu ini memiliki rasa manis dan sedikit asam yang khas, membuatnya sempurna untuk diolah menjadi berbagai jenis makanan penutup. Salah satu cara terbaik untuk menikmati kelezatan Saskatoon berry adalah dengan membuat fresh pie berry Saskatoon. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat dan menikmati pie berry Saskatoon yang segar serta manfaatnya.
Apa Itu Saskatoon Berry?
Saskatoon berry adalah buah yang tumbuh di semak-semak berbunga dari keluarga Rosaceae. Meskipun bentuknya mirip dengan blueberry, Saskatoon berry memiliki rasa yang lebih kaya dan kompleks, dengan sentuhan rasa manis, asam, dan sedikit almond. Buah ini memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk kandungan antioksidan yang tinggi, vitamin C, dan serat. Dalam budaya Kanada, Saskatoon berry sering digunakan untuk membuat berbagai hidangan tradisional, termasuk pie, selai, dan jus.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Fresh Pie Berry Saskatoon
Membuat fresh pie berry Saskatoon tidaklah sulit. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pie Saskatoon yang lezat:
Bahan untuk Isi Pie:
- 4 cangkir Saskatoon berry segar atau beku
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir tepung maizena
- 1 sendok makan air lemon segar
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk (opsional)
- 1/4 sendok teh garam
Bahan untuk Kulit Pie:
- 2 1/2 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir mentega dingin, potong dadu
- 6-8 sendok makan air dingin
Cara Membuat Fresh Pie Berry Saskatoon
Langkah 1: Menyiapkan Kulit Pie
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dingin dan aduk dengan menggunakan pastry cutter atau dua pisau hingga campuran menyerupai remah roti.
- Tambahkan air dingin sedikit-sedikit, aduk hingga adonan bisa dipadatkan.
- Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik, dan diamkan di kulkas selama minimal 30 menit.
Langkah 2: Membuat Isian Pie
- Dalam mangkuk besar, campurkan Saskatoon berry, gula, tepung maizena, air lemon, kayu manis, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Langkah 3: Merakit Pie
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Giling adonan kulit pie menjadi bentuk lingkaran sesuai ukuran loyang.
- Letakkan kulit pie di loyang, kemudian tambahkan isian Saskatoon berry ke dalamnya.
- Tutup pie dengan adonan kulit pie kedua. Rapikan tepinya dan buat beberapa lubang kecil di atas pie agar uap dapat keluar.
- Panggang pie dalam oven selama 45-50 menit hingga kulitnya berwarna keemasan dan isian berry mendidih.
Langkah 4: Penyajian
Setelah pie matang, biarkan dingin selama beberapa jam agar isian mengeras. Sajikan pie berry Saskatoon dengan es krim vanila atau krim kocok untuk rasa yang lebih nikmat.
Manfaat Kesehatan dari Fresh Pie Berry Saskatoon
Selain rasanya yang lezat, fresh pie berry Saskatoon juga memberikan manfaat kesehatan. Saskatoon berry kaya akan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Selain itu, buah ini juga mengandung banyak serat yang baik untuk pencernaan dan dapat mendukung kesehatan jantung. Menikmati pie ini dalam jumlah moderat dapat menjadi cara yang menyenangkan untuk mendapatkan manfaat gizi dari buah lokal yang luar biasa ini.
