Purin, yang dikenal juga sebagai puding ala Jepang, adalah salah satu hidangan penutup yang populer di Jepang. Dengan tekstur yang lembut, rasa manis yang pas, dan tampilan yang menggoda, purin menjadi favorit banyak orang di negara Sakura ini.
Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih jauh tentang purin, asal-usulnya, bahan-bahan yang digunakan, serta cara pembuatannya.
1. Apa Itu Purin?
1.1 Asal-Usul Purin
Purin merupakan versi Jepang dari puding karamel barat, yang terinspirasi oleh hidangan penutup Eropa seperti flan atau crème caramel.
Meskipun purin terinspirasi dari resep Barat, ia telah mengalami modifikasi sesuai dengan selera Jepang dan menjadi sangat populer di Jepang sejak pertama kali diperkenalkan pada awal abad ke-20.
Di Jepang, purin sering disajikan dalam bentuk yang lebih sederhana dan lebih halus, dengan konsistensi yang lembut dan tekstur yang lebih ringan dibandingkan puding karamel tradisional.
Peningkatan kualitas bahan serta teknik pembuatannya menjadikan purin sebagai hidangan penutup yang banyak dicari.
1.2 Bahan Utama Purin
Purin terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan, seperti telur, susu, gula, dan vanili. Namun, yang membedakan purin Jepang dari puding lainnya adalah cara memasaknya yang lebih halus dan penggunaan karamel untuk menciptakan rasa manis yang khas.
Sebagian besar resep purin Jepang juga mengandalkan pengukusan daripada pemanggangan, yang membuat tekstur puding lebih lembut dan halus.
Dalam beberapa variasi, purin juga disajikan dengan lapisan karamel cair di bagian bawahnya. Ketika puding ini dibalik, karamel akan mengalir ke atas, memberikan rasa manis yang sangat nikmat.
2. Cara Membuat Purin Ala Jepang yang Lembut
2.1 Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat purin ala Jepang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
4 butir telur
500 ml susu (sebaiknya susu full cream)
100 gram gula pasir
1 sendok teh ekstrak vanili
100 gram gula untuk karamel
2.2 Langkah-Langkah Membuat Purin
Berikut adalah cara mudah untuk membuat purin ala Jepang yang lembut dan lezat:
Membuat Karamel: Dalam panci kecil, panaskan 100 gram gula hingga mencair dan berubah menjadi karamel berwarna kecokelatan. Jangan biarkan karamel terlalu lama karena dapat terbakar. Setelah itu, tuangkan karamel panas ke dalam cetakan puding atau ramekin, pastikan merata di bagian dasar cetakan.
Membuat Adonan Puding: Di mangkuk terpisah, kocok telur dengan gula pasir hingga gula larut. Tambahkan susu dan ekstrak vanili, kemudian aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Saring campuran adonan melalui saringan halus untuk menghilangkan gelembung udara dan agar tekstur puding lebih halus.
Pengukusan: Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diberi karamel tadi. Setelah itu, kukus cetakan dalam panci yang sudah dipanaskan dengan air mendidih selama 20-30 menit dengan api kecil. Anda bisa menggunakan penutup kain pada panci untuk mencegah tetesan air jatuh ke atas puding.
Penyajian: Setelah purin matang, biarkan dingin di suhu ruangan dan kemudian simpan di kulkas selama beberapa jam untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat. Sebelum disajikan, balikkan purin ke atas piring sehingga lapisan karamel berada di atas.
2.3 Variasi Purin
Purin ala Jepang dapat dimodifikasi dengan berbagai rasa. Beberapa varian purin yang populer termasuk purin dengan rasa matcha (teh hijau), purin dengan lapisan cokelat, atau purin yang disajikan dengan topping buah segar. Anda juga bisa menambahkan sedikit krim kocok atau sirup manis untuk menambah rasa.
3. Kenapa Purin Begitu Populer?
3.1 Tekstur Lembut yang Memikat
Keistimewaan purin terletak pada teksturnya yang sangat lembut dan halus. Ketika disajikan, purin akan terasa meleleh di mulut, memberikan sensasi kenikmatan yang sangat memuaskan.
Berbeda dengan puding karamel biasa yang sering kali terasa berat, purin Jepang memiliki kelembutan yang membuatnya cocok dinikmati setelah makan berat.
3.2 Populer di Kafe dan Restoran Jepang
Purin bukan hanya populer di rumah tangga Jepang, tetapi juga di kafe dan restoran. Banyak kafe di Jepang yang menyajikan purin sebagai menu dessert andalan, bahkan ada yang membuat purin dengan desain cantik dan topping kreatif untuk menarik pelanggan.
Di beberapa tempat, purin disajikan dalam berbagai bentuk seperti purin gelas atau purin dalam kotak kayu.
3.3 Dikenal dengan Rasanya yang Manis dan Ringan
Rasa purin yang manis dan ringan sangat cocok untuk dijadikan hidangan penutup. Dengan kombinasi karamel dan vanili, purin memberikan cita rasa manis yang pas, tidak terlalu berat di mulut.
Hal ini menjadikannya pilihan favorit bagi banyak orang yang menyukai makanan manis, terutama sebagai penutup setelah makan besar.
