Kue Red Velvet adalah salah satu jenis kue yang populer di seluruh dunia. Karena warna merahnya yang unik dan teksturnya yang lembut, kue ini sering menjadi pilihan untuk berbagai acara khusus seperti ulang tahun, pernikahan, atau perayaan lainnya.
Bagi yang ingin mencoba membuat kue Red Velvet di rumah, berikut resep dan cara mudah membuatnya. Dijamin, rasanya nggak kalah nikmat dengan yang dijual di toko kue!
1. Bahan yang dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kue Red Velvet. Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan untuk kuenya:
2 ½ cangkir tepung serbaguna
1 ½ cangkir gula pasir
1 sendok teh bubuk kakao
1 sendok teh soda kue
½ sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
1 ½ cangkir minyak sayur
2 butir telur
1 cangkir mentega (bisa diganti dengan campuran susu dan cuka)
2 sendok makan pewarna makanan merah
1 sendok teh ekstrak vanila
1 sendok cuka putih
Bahan-bahan untuk frosting krim keju:
200 gram krim keju, suhu ruang
100 gram mentega, suhu ruang
4 cangkir gula halus (gula pasir)
1 sendok teh ekstrak vanila
2 sendok susu (bila perlu)
Dengan bahan-bahan di atas kamu bisa membuat Red Velvet Cake yang empuk dan enak!
2. Cara membuat kue beludru merah
Langkah 1: Siapkan oven dan loyang
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 175°C. Olesi atau beri tepung pada loyang bulat ukuran 23 cm (atau ukuran berapa pun yang Anda punya), lalu taburkan sedikit tepung agar kue tidak lengket. Lalu alasi bagian bawah cetakan dengan kertas roti.
Langkah 2: Campur bahan kering
Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula pasir, coklat bubuk, baking soda, baking powder, dan garam. Aduk rata dengan pengocok telur atau sendok kayu hingga semua bahan tercampur rata.
Langkah 3: Campur bahan basah
Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak sayur, telur, mentega, pewarna makanan merah, ekstrak vanila, dan cuka putih. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata.
Langkah 4: Campur bahan kering dan basah
Masukkan bahan basah ke bahan kering sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu atau mixer dengan kecepatan rendah hingga semuanya tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan pada tepung.
Langkah 5: Panggang adonan
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 30-35 menit atau sampai kue matang. Periksa kesiapan kue dengan tusuk gigi, jika tusuk gigi yang keluar bersih berarti kue sudah matang. Keluarkan dan biarkan kue dingin dalam loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
Langkah 6: Mempersiapkan Krim Keju
Sambil menunggu kue dingin, Anda bisa membuat lapisan kue keju. Dalam mangkuk besar, kocok krim keju dan mentega dengan mixer hingga ringan dan mengembang. Tambahkan gula bubuk sedikit demi sedikit dan terus kocok hingga campurannya halus dan kental. Terakhir, tambahkan ekstrak vanila dan susu sesuai kebutuhan untuk menyesuaikan kekentalan frosting.
Langkah 7: Hiasi kue dengan krim kue keju
Setelah kue benar-benar dingin, bagilah menjadi dua lapisan, jika diinginkan. Ratakan krim keju ke seluruh permukaan kue dan ratakan. Saat Anda membuat lapisan, oleskan krim kue keju ke setiap lapisan kue hingga merata. Lalu tutupi bagian atas dan samping kue dengan sisa krim keju. Anda dapat menghias kue dengan topping apa pun yang Anda suka, seperti kepingan coklat, buah, atau taburan.
3. Tips membuat kue red velvet yang sempurna
Jangan mengaduk adonan terlalu lama: Mengaduk adonan terlalu lama dapat membuat kue menjadi keras. Aduk saja sampai bahan tercampur rata. Gunakan pewarna makanan yang berkualitas: Pilih pewarna makanan terbaik untuk membuat warna merah pada kue lebih cerah dan lebih terlihat jelas.
Pastikan bahan-bahan berada pada suhu ruangan: Untuk memastikan krim keju dan mentega tercampur dengan baik, pastikan bahan-bahan berada pada suhu ruangan.
Jangan memanaskan oven terlalu lama: Periksa suhu oven sebelum memanggang, karena suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan kue gosong di luar tetapi tidak matang di dalam.