Kue Bangkit Susu adalah salah satu kue kering khas Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang gurih. Kue ini seringkali menjadi pilihan di berbagai perayaan, terutama saat Hari Raya Lebaran. Dengan bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa, kue bangkit susu selalu berhasil menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep kue bangkit susu yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Sejarah Kue Bangkit Susu
Kue Bangkit Susu, atau yang sering disebut juga dengan nama “Kue Bangkit”, merupakan kue kering yang memiliki tekstur ringan dan mudah lumer di mulut. Kue ini biasanya disajikan saat perayaan besar seperti Idul Fitri atau Natal. Meskipun kue ini memiliki banyak variasi, versi bangkit susu memiliki rasa yang lebih creamy dan kaya berkat tambahan susu. Keunikan kue ini adalah rasa gurih yang datang dari penggunaan susu dan bahan-bahan alami lainnya, yang membuatnya begitu digemari oleh banyak orang.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Kue Bangkit Susu yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. Tepung Sagu
Tepung sagu adalah bahan utama dalam pembuatan kue bangkit susu. Tepung sagu memberikan tekstur yang renyah dan lembut pada kue, membuatnya mudah lumer di mulut.
2. Susu Bubuk
Susu bubuk adalah bahan yang memberikan rasa gurih dan aroma yang kaya pada kue ini. Penggunaan susu bubuk akan membuat kue bangkit susu menjadi lebih creamy dan lezat.
3. Margarin atau Mentega
Margarin atau mentega memberikan kelembutan pada adonan dan rasa gurih pada kue. Pilih mentega dengan kualitas baik agar rasa kue menjadi lebih nikmat.
4. Gula Halus
Gula halus digunakan untuk memberikan rasa manis pada kue bangkit susu. Menggunakan gula halus akan menghasilkan adonan yang lebih halus dan mudah dibentuk.
5. Telur
Telur berfungsi sebagai pengikat dalam adonan kue, memberikan kelembutan, serta warna kuning yang cantik pada kue bangkit susu.
6. Vanili Bubuk
Vanili bubuk akan memberikan aroma yang harum dan menambah kelezatan kue bangkit susu.
Cara Membuat Kue Bangkit Susu
Membuat Kue Bangkit Susu di rumah tidaklah sulit. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat kue bangkit susu yang lezat:
1. Mempersiapkan Adonan
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung sagu, susu bubuk, dan gula halus. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok kayu. Setelah bahan-bahan kering tercampur rata, tambahkan mentega atau margarin yang telah dilelehkan dan telur. Aduk kembali hingga tercampur rata dan adonan menjadi kering dan berbentuk butiran-butiran halus.
2. Membentuk Adonan
Setelah adonan tercampur rata, ambil sedikit adonan dan bulatkan menggunakan tangan. Bentuk adonan sesuai selera, bisa berbentuk bola kecil atau pipih. Untuk tampilan yang lebih cantik, Anda bisa menggunakan cetakan kue berbentuk bunga atau bentuk lainnya. Pastikan ukuran kue tidak terlalu besar agar hasil akhirnya tetap renyah.
3. Memanggang Kue
Siapkan loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi dengan kertas roti. Susun bola adonan di atas loyang, beri jarak antar kue agar tidak saling menempel saat dipanggang. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 140-150°C selama 20-25 menit, atau hingga kue matang dan berwarna keemasan. Perhatikan agar kue tidak terlalu lama dipanggang agar tidak kering dan tetap lembut.
4. Dinginkan dan Sajikan
Setelah kue matang, angkat dan biarkan dingin di atas rak pendingin. Kue bangkit susu akan semakin renyah saat sudah dingin. Setelah itu, simpan dalam toples kedap udara agar tetap terjaga kerenyahannya.
Tips dan Trik Membuat Kue Bangkit Susu
Pilih susu bubuk yang berkualitas: Menggunakan susu bubuk berkualitas baik akan memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang harum pada kue bangkit susu.
Jangan terlalu lama memanggang: Agar kue tetap lembut dan tidak mengeras, pastikan tidak memanggang kue terlalu lama. Cukup panggang selama 20-25 menit hingga kue berwarna keemasan.
Jangan terlalu banyak menambahkan telur: Kue bangkit susu membutuhkan keseimbangan antara bahan-bahan. Jangan terlalu banyak menambahkan telur agar kue tidak menjadi terlalu lembek.
