Lebaran tak lengkap tanpa sepiring kue lezat. Kue ini cocok dijadikan camilan saat kumpul keluarga atau saat ada tamu datang berkunjung. Namun, tidak semua orang punya waktu untuk membuat kue yang rumit. Untuk itu, kami berikan cara mudah dan praktis untuk membuat kue kering khas Lebaran! Dari kue jagung, kue kacang hingga kue lainnya yang tidak hanya lezat tetapi juga cepat dibuat. Yuk, simak resepnya!
1. Resep Kastengel Corn Flakes
Kue kastengel merupakan salah satu kue kering yang wajib ada di meja makan saat Lebaran. Kali ini kita akan membuat versi sederhana tapi tetap lezat, yaitu Kastengel Cornflake.
bahan baku:
200 gram margarin
100 gram keju cheddar
100 gram keju Edam parut
2 kuning telur
200 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
100 gram corn flakes, hancurkan
1/4 sdt merica
1 kuning telur (untuk menggoreng)
Metode acara:
Dengan menggunakan mixer, kocok margarin dan keju hingga halus. Tambahkan kuning telur dan aduk rata. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan merica. Ayak bahan kering dan tambahkan sedikit ke campuran margarin dan keju. Semoga beruntung. Ambil segenggam kecil adonan, pipihkan, lalu taburi dengan corn flakes, ratakan. Bentuk adonan menjadi batang atau bola kecil sesuai selera Anda. Letakkan adonan pada loyang yang dilapisi kertas roti. Menggoreng telur saat sedang dimasak akan membuat permukaannya mengilap. Panaskan oven hingga 160°C dan panggang selama 15-20 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.
Angkat dan dinginkan sebelum disajikan. Tip:
Untuk membuat bubur jagung lebih renyah, jangan sekali-kali menekan serpihan jagung ketika mencampurnya ke dalam adonan. Menggunakan keju yang manis dan mudah meleleh akan membuat kastengel semakin nikmat.
2. Resep Kastengel Kacang
Kastengel adalah kue kering yang secara tradisional dimakan saat lebaran. Kali ini kita akan membuat Kastengel Kacang dengan rasa kacang yang asin dan lembut.
bahan baku:
200 gram margarin
100g mentega
100 gr gula murni
2 kuning telur
250 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
1/2 sendok teh vanili
Selai Nanas
1 kuning telur (untuk menggoreng)
Metode persiapan:
Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut dan mengembang. Tambahkan jus buah dan aduk rata. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan ekstrak vanila. Ayak bahan kering dan tambahkan ke campuran mentega sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu. Tambahkan kacang tanah cincang dan aduk rata.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, taruh nanas di tengahnya, lalu ratakan ke seluruh adonan. Letakkan nanas di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Olesi dengan kuning telur sampai kue berwarna cokelat keemasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C/390°F selama 15-20 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
Angkat dan dinginkan sebelum disajikan. Tip:
Kacang tanah memberikan rasa umami yang khas pada nastar, sehingga menjadikannya unik dan semakin nikmat. Pastikan saus nanas tidak terlalu encer, agar nanas tidak hancur saat dimasak.
3. Resep kue coklat kacang
Kue coklat kacang ini bisa menjadi camilan Lebaran. Dengan perpaduan coklat dan kacang renyah, kue ini bakal digemari banyak orang.
bahan baku:
150 gr coklat batangan, dilelehkan
200 gram margarin
100 gr gula murni
2 kuning telur
200 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
100 gram kacang mede cincang halus
1/4 sendok teh vanili
Metode acara:
Kocok margarin dan gula halus hingga lembut. Tambahkan jus buah dan aduk rata. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan vanili. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran margarin dan telur, aduk rata.
Tambahkan keju cincang dan coklat leleh. Aduk rata sampai tercampur rata. Ambil segenggam kecil adonan, bentuk menjadi bola, atau pipihkan sesuai selera Anda.
Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 12-15 menit, sampai kue matang dan berwarna cokelat keemasan.
Biarkan dingin sebelum disajikan. Tip:
Anda dapat menambahkan kepingan coklat untuk tekstur yang lebih baik. Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.