Hari Raya Idul Fitri tak lengkap tanpa kehadiran kue kering yang lezat dan menggugah selera. Salah satu kue kering yang bisa Anda coba adalah Kue Kering Thumbprint Mocca. Dengan rasa kopi yang khas dan isian cokelat yang lumer, kue ini pasti menjadi favorit keluarga. Berikut resep lengkapnya untuk Anda coba di rumah.
1. Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Kue Kering Thumbprint Mocca, siapkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram mentega tawar
- 100 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sendok makan bubuk kopi instan
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam
- 100 gram cokelat batang, potong kecil-kecil (untuk isian)
2. Langkah-langkah Pembuatan
Langkah 1: Campur Mentega dan Gula
- Kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata.
Langkah 2: Tambahkan Bahan Kering
- Ayak tepung terigu, bubuk kopi instan, vanili bubuk, dan garam ke dalam adonan mentega. Aduk hingga rata menggunakan spatula.
- Pastikan adonan tercampur merata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
Langkah 3: Bentuk Adonan
- Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk bulat-bulat kecil dengan diameter sekitar 2 cm.
- Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah dialasi kertas baking.
- Tekan bagian tengah adonan menggunakan jari atau sendok kecil untuk membuat cekungan. Cekungan ini nantinya akan diisi dengan cokelat.
Langkah 4: Isi dengan Cokelat
- Letakkan potongan cokelat batang ke dalam cekungan yang telah dibuat.
- Pastikan cokelat terisi dengan baik agar saat dipanggang, cokelat akan meleleh dan menjadi lumer.
Langkah 5: Panggang Kue
- Panaskan oven pada suhu 160°C.
- Panggang kue selama 15-20 menit atau hingga bagian pinggir kue berwarna kecokelatan. Pastikan untuk memantau kue agar tidak gosong.
- Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat.
3. Tips agar Kue Lebih Sempurna
- Gunakan Mentega Berkualitas: Mentega yang baik akan membuat kue lebih renyah dan gurih.
- Pilih Bubuk Kopi yang Berkualitas: Bubuk kopi instan yang berkualitas akan memberikan aroma dan rasa mocca yang lebih kuat.
- Jangan Overbake: Pastikan untuk tidak memanggang kue terlalu lama agar cokelat tetap lumer dan kue tidak keras.
4. Variasi Resep
Anda bisa menambahkan variasi pada resep ini sesuai selera, misalnya:
- Isian Selai: Ganti cokelat dengan selai stroberi, blueberry, atau raspberry untuk rasa yang berbeda.
- Taburan Kacang: Taburkan kacang almond atau kacang mede cincang di atas kue sebelum dipanggang untuk tambahan tekstur dan rasa.
- Cokelat Putih: Gunakan cokelat putih sebagai isian untuk variasi rasa yang lebih manis.
5. Sajikan dengan Cinta
Kue Kering Thumbprint Mocca ini cocok disajikan sebagai camilan saat bersilaturahmi dengan keluarga dan teman di Hari Raya Idul Fitri. Teksturnya yang renyah di luar dan lumer di dalam pasti akan membuat semua orang ketagihan.
Penutup
Membuat Kue Kering Thumbprint Mocca untuk menyambut Hari Raya Idul Fitri tidak hanya menyenangkan, tetapi juga bisa menjadi kegiatan yang mempererat kebersamaan keluarga. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menciptakan camilan lezat yang siap memeriahkan momen spesial bersama orang terkasih. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Fitri!