Sup Mercimek adalah salah satu makanan paling populer dalam kuliner Turki. Sup ini terbuat dari lentil merah (kırmızı mercimek), sayuran, dan bumbu rempah yang menghasilkan rasa gurih, kaya, dan menenangkan. Bukan hanya lezat, Sup Mercimek juga dikenal sebagai hidangan yang menyehatkan dan mengenyangkan, cocok dinikmati kapan saja — terutama saat udara dingin.
Asal Usul dan Popularitas Sup Mercimek
Sup Mercimek telah menjadi bagian penting dari makanan sehari-hari di Turki selama berabad-abad. Karena bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan, sup ini sering dijadikan menu rumahan, makanan pembuka di restoran, bahkan hidangan berbuka puasa saat Ramadan.
Sup ini dianggap sebagai comfort food sejati dalam budaya Turki. Setiap rumah tangga hampir pasti memiliki resep andalan Sup Mercimek, yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Bahan-Bahan dan Cara Membuat Sup Mercimek
Bahan-Bahan Utama
Sup Mercimek menggunakan bahan-bahan dasar yang mudah didapat namun menghasilkan rasa luar biasa:
Lentil merah: Cepat empuk dan memberi warna cerah pada sup.
Wortel dan kentang: Memberi kekayaan tekstur dan rasa.
Bawang bombay dan bawang putih: Untuk aroma dan rasa gurih alami.
Kaldu ayam atau sayur: Sebagai dasar kuah yang kaya rasa.
Pasta tomat atau saus tomat: Untuk warna dan rasa yang lebih mendalam.
Minyak zaitun atau mentega: Digunakan untuk menumis bumbu.
Rempah-rempah: Seperti jintan, cabai bubuk, dan paprika manis khas Turki.
Cara Memasak
Tumis bawang dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan wortel, kentang, dan pasta tomat.
Masukkan lentil yang sudah dicuci, lalu tuangkan kaldu hingga semua bahan terendam.
Masak hingga semua bahan empuk, lalu blender sup hingga halus.
Tambahkan garam, lada, dan rempah sesuai selera, lalu masak kembali beberapa menit sebelum disajikan.
Cara Penyajian dan Tradisi Menikmati Sup Mercimek
Sup Mercimek biasanya disajikan panas, ditaburi perasan lemon dan serpihan cabai kering (pul biber), serta dinikmati bersama roti pipih Turki seperti pide atau lavaş. Tambahan irisan lemon dan daun mint segar juga sering digunakan untuk memberi rasa segar.
Di restoran, Sup Mercimek sering kali menjadi hidangan pembuka yang menghangatkan sebelum makanan utama disajikan. Di rumah, sup ini bisa menjadi makanan utama ringan yang sehat dan bergizi.
