Surabi Bandung adalah salah satu kuliner khas dari kota Bandung yang sangat digemari. Makanan ini terbuat dari adonan tepung beras yang dipanggang di atas wajan tanah liat, menghasilkan tekstur yang kenyal dan rasa yang lezat. Dengan berbagai variasi topping yang bisa disesuaikan, surabi Bandung menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan menyenangkan. Tidak hanya populer di kalangan warga Bandung, surabi juga telah menjadi favorit banyak wisatawan yang berkunjung ke kota ini.
Proses Pembuatan Surabi Bandung
Pembuatan surabi Bandung dimulai dengan adonan dasar yang terbuat dari tepung beras, kelapa parut, dan santan, yang dicampur hingga membentuk adonan kental. Adonan tersebut kemudian dituangkan ke dalam cetakan kecil yang berbentuk bundar, lalu dipanggang di atas wajan tanah liat yang telah dipanaskan. Wajan tanah liat ini memberikan panas yang merata, membuat surabi matang sempurna dengan bagian bawah yang sedikit garing dan bagian atas yang tetap lembut.
Keistimewaan surabi terletak pada cara memasaknya yang menggunakan api kecil, sehingga menghasilkan tekstur yang empuk namun sedikit renyah di bagian bawah. Setelah matang, surabi disajikan dengan berbagai topping, seperti oncom, cokelat, keju, atau bahkan berbagai bahan manis lainnya, tergantung selera konsumen. Beberapa varian surabi juga menggunakan bahan-bahan modern seperti selai atau saus, memberikan sensasi rasa yang lebih beragam.
Variasi Rasa Surabi Bandung
Salah satu daya tarik utama surabi Bandung adalah variasi rasa yang bisa dinikmati. Surabi tradisional biasanya menggunakan oncom sebagai topping, memberikan rasa gurih yang khas dan sedikit pedas. Namun, seiring perkembangan zaman, banyak variasi surabi yang menawarkan rasa manis, seperti surabi cokelat, surabi keju, atau surabi durian, yang semakin populer di kalangan masyarakat.
Bagi penggemar rasa pedas, surabi dengan topping sambal atau oncom pedas juga menjadi pilihan yang menarik. Selain itu, surabi yang dipadukan dengan bahan-bahan lain seperti kacang tanah, pisang, atau bahkan daging ayam, memberikan cita rasa yang semakin beragam dan cocok untuk berbagai selera.
Surabi Bandung sebagai Oleh-Oleh Khas
Surabi Bandung juga menjadi salah satu pilihan oleh-oleh khas yang banyak dicari wisatawan. Bentuknya yang praktis dan rasanya yang enak membuat surabi mudah dijadikan buah tangan bagi keluarga dan teman. Banyak toko dan penjual surabi di Bandung yang menawarkan surabi dalam bentuk kemasan untuk memudahkan pembeli membawa pulang camilan ini.
Selain itu, dengan harga yang relatif terjangkau, surabi Bandung menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan oleh-oleh tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam. Topping yang bervariasi juga memungkinkan wisatawan untuk memilih surabi sesuai dengan selera mereka, menjadikannya oleh-oleh yang tidak hanya khas tetapi juga personal.
