Tikka Masala adalah salah satu hidangan paling populer dalam masakan India, terkenal dengan saus krimnya yang kaya rasa dan daging ayam yang lembut. Hidangan ini telah memikat hati banyak orang di seluruh dunia, baik di restoran-restoran India maupun di rumah-rumah. Dengan perpaduan rempah-rempah yang khas dan teknik memasak yang tepat, Tikka Masala menjadi salah satu hidangan yang tak bisa dilewatkan bagi pencinta masakan India. Mari kita telusuri lebih lanjut tentang Tikka Masala, asal-usulnya, dan cara membuatnya di rumah.
Apa Itu Tikka Masala?
Tikka Masala adalah hidangan yang terbuat dari potongan ayam yang dimarinasi dengan yogurt dan rempah-rempah, lalu dipanggang atau dipanggang dalam oven hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah itu, ayam tersebut dimasak dalam saus krimi berbasis tomat yang kaya akan rasa rempah, seperti garam masala, jintan, kunyit, dan lainnya. Sausnya yang lembut dan kaya rempah menyatu dengan sempurna dengan ayam yang empuk, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera.
Tikka Masala sering disajikan bersama dengan nasi basmati atau roti naan, sehingga setiap suapan dapat meresap ke dalam saus yang lezat. Hidangan ini sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan berbagai bahan, termasuk versi vegetarian yang menggunakan paneer atau sayuran sebagai pengganti ayam.
Sejarah Tikka Masala
Sejarah Tikka Masala sedikit kontroversial dan sering diperdebatkan. Meskipun hidangan ini sangat identik dengan masakan India, banyak yang percaya bahwa Tikka Masala diciptakan di Inggris pada tahun 1970-an. Konon, seorang koki dari India yang bekerja di restoran di Inggris menciptakan Tikka Masala setelah seorang pelanggan meminta saus tomat untuk menambahkannya pada ayam Tikka yang telah dimasak. Hasilnya adalah saus berbasis tomat yang krimi dan pedas, yang kemudian dikenal dengan nama Tikka Masala.
Namun, beberapa sumber lainnya menyatakan bahwa hidangan ini memang memiliki akar dalam masakan India, terutama di wilayah Punjab, meskipun cara penyajiannya mungkin sedikit berbeda. Apa pun asal-usulnya, Tikka Masala kini telah menjadi hidangan yang sangat populer di seluruh dunia, khususnya di negara-negara Barat.
Cara Membuat Tikka Masala di Rumah
Membuat Tikka Masala di rumah tidaklah sulit, dan Anda dapat menikmati kelezatan hidangan ini tanpa perlu pergi ke restoran. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Ayam Tikka Masala yang lezat di rumah.
Bahan-bahan:
500 gram dada ayam, potong dadu
1/2 cangkir yogurt plain
1 sendok teh bubuk kunyit
1 sendok teh bubuk cabai merah
1 sendok teh garam masala
1 sendok teh garam
1 sendok makan jus lemon
1 sendok makan minyak untuk memasak
1 bawang besar, cincang halus
2 tomat, haluskan
1/2 cangkir krim kental
1 sendok teh garam
1 sendok teh jintan bubuk
1 sendok makan daun ketumbar segar untuk garnish
Langkah-langkah:
Marinasi Ayam: Campurkan potongan ayam dengan yogurt, bubuk kunyit, cabai merah, garam masala, garam, dan jus lemon. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Memasak Ayam: Panaskan minyak dalam wajan besar. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan masak hingga ayam berubah warna dan hampir matang sepenuhnya. Angkat dan sisihkan.
Membuat Saus: Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi, lalu tumis bawang cincang hingga harum dan kecokelatan. Masukkan tomat haluskan dan masak hingga saus mengental.
Menyatukan Ayam dan Saus: Setelah tomat matang, tambahkan ayam yang telah dimasak ke dalam saus. Aduk rata, lalu tambahkan krim kental dan jintan bubuk. Masak dengan api kecil selama 10 menit hingga ayam matang sepenuhnya dan saus mengental.
Finishing Touch: Angkat dari kompor dan taburkan daun ketumbar segar di atasnya untuk memberikan aroma segar. Tikka Masala siap disajikan!
Sajikan: Nikmati Tikka Masala hangat dengan nasi basmati atau roti naan untuk hidangan yang sempurna.
Kenapa Tikka Masala Begitu Populer?
Tikka Masala sangat populer karena rasanya yang kaya dan menggugah selera. Perpaduan ayam yang empuk dengan saus yang kental dan penuh rempah membuat hidangan ini sangat memanjakan lidah. Krim dalam saus memberikan kelembutan, sementara rempah-rempah seperti garam masala, kunyit, dan jintan memberikan rasa yang kompleks dan mendalam.
Selain itu, Tikka Masala juga fleksibel. Anda bisa mengganti ayam dengan daging sapi, kambing, atau bahkan paneer untuk versi vegetarian. Hasilnya, hidangan ini dapat dinikmati oleh berbagai kalangan dengan berbagai preferensi diet.
Tikka Masala juga mudah ditemukan di restoran-restoran India di seluruh dunia, khususnya di negara-negara Barat, di mana hidangan ini telah menjadi bagian dari masakan sehari-hari. Popularitasnya yang terus berkembang menunjukkan betapa banyak orang yang menyukai kelezatan hidangan ini.
Dengan rasanya yang kaya dan cara pembuatan yang sederhana, Tikka Masala tetap menjadi hidangan yang tak lekang oleh waktu dan patut dicoba oleh siapa saja yang mencintai masakan India.
