Tom Yum Goong adalah salah satu hidangan sup paling terkenal dan ikonik dari Thailand. Dikenal dengan rasa pedas, asam, dan aroma harum rempah yang khas, sup ini tidak hanya populer di Thailand, tetapi juga di seluruh dunia. Artikel ini akan membahas asal-usul Tom Yum Goong, bahan-bahan utama, serta cara membuatnya yang otentik.
Sejarah dan Asal Usul Tom Yum Goong
Warisan Kuliner Thailand
Tom Yum Goong merupakan bagian dari tradisi kuliner Thailand yang kaya akan rasa dan aroma. “Tom” berarti merebus, “Yum” berarti salad atau campuran yang pedas dan asam, dan “Goong” adalah udang. Sup ini merupakan salah satu contoh sempurna dari keseimbangan rasa pedas, asam, manis, dan asin yang menjadi ciri khas masakan Thailand.
Sup ini sudah ada sejak ratusan tahun lalu dan awalnya dibuat oleh masyarakat Thailand sebagai makanan sehari-hari yang menyegarkan dan menghangatkan tubuh, terutama di iklim tropis yang panas dan lembap.
Penyebaran dan Popularitas Internasional
Popularitas Tom Yum Goong melejit seiring dengan berkembangnya wisata kuliner Thailand. Restoran Thailand di berbagai belahan dunia menjadikan sup ini sebagai menu wajib, sehingga Tom Yum Goong kini menjadi simbol kuliner nasional yang dikenal luas oleh pecinta makanan di seluruh dunia.
Bahan Utama dan Cara Membuat Tom Yum Goong
Bahan-Bahan Khas Tom Yum Goong
Bahan utama Tom Yum Goong meliputi udang segar, serai, daun jeruk kaffir, lengkuas, cabai, dan tomat. Kaldu sup biasanya terbuat dari rebusan udang dan bumbu-bumbu aromatik. Selain itu, sup ini diberi perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa asam segar, serta saus ikan yang menambah rasa gurih.
Beberapa versi juga menambahkan jamur dan daun ketumbar sebagai pelengkap aroma dan tekstur.
Proses Memasak Tom Yum Goong
Memasak Tom Yum Goong dimulai dengan merebus kaldu bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk kaffir untuk menghasilkan aroma harum. Setelah itu, udang segar dimasukkan ke dalam kaldu yang sudah mendidih. Cabai dan bahan-bahan lainnya ditambahkan untuk memberikan rasa pedas dan asam.
Pada tahap akhir, perasan jeruk nipis dan saus ikan dimasukkan untuk menyeimbangkan rasa. Sup ini disajikan hangat dan biasanya dilengkapi dengan nasi putih.
Tom Yum Goong dalam Budaya Thailand
Simbol Keseimbangan Rasa
Tom Yum Goong adalah contoh sempurna dari filosofi kuliner Thailand yang menekankan keseimbangan rasa. Pedas, asam, asin, dan sedikit manis berpadu dalam satu hidangan, menciptakan pengalaman makan yang menyegarkan dan memuaskan.
Peran dalam Tradisi dan Kehidupan Sehari-hari
Di Thailand, Tom Yum Goong tidak hanya disajikan dalam acara spesial tetapi juga makanan sehari-hari. Sup ini sering dianggap sebagai makanan yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh karena kandungan rempah-rempahnya.
