Kue lupis adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur kenyalnya. Terbuat dari ketan yang dibungkus daun pisang dan direbus hingga empuk, kue ini sering kali disajikan dengan kelapa parut dan siraman gula merah yang khas. Kue lupis menjadi favorit banyak orang, terutama di acara-acara tertentu seperti perayaan Lebaran atau sebagai camilan sehari-hari. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep kue lupis yang lezat dan cara membuatnya dengan mudah.
Sejarah dan Asal Usul Kue Lupis
Kue lupis memiliki sejarah yang panjang dalam kuliner Indonesia, terutama di daerah Jawa. Kue ini sudah ada sejak lama dan menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia yang tak terpisahkan. Meskipun kue lupis lebih dikenal di pulau Jawa, namun kue ini juga ditemukan di beberapa daerah lain dengan nama dan variasi yang sedikit berbeda.
Kue lupis merupakan hidangan yang terbuat dari ketan yang dibungkus daun pisang dan kemudian direbus. Setelah matang, kue ini disajikan dengan kelapa parut yang gurih dan siraman gula merah cair yang manis. Kue ini dikenal memiliki rasa yang sangat lezat dan nikmat, terutama bagi mereka yang suka camilan tradisional dengan rasa manis dan gurih.
Bahan-bahan untuk Membuat Kue Lupis
Untuk membuat kue lupis, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah didapatkan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
250 gram ketan putih
4 lembar daun pisang untuk membungkus
1 sendok teh air daun pandan (untuk memberikan aroma harum pada ketan)
Air secukupnya untuk merebus ketan
Bahan Pelengkap:
100 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
100 gram gula merah serut halus (untuk membuat siraman gula merah)
2 sendok makan air (untuk mencairkan gula merah)
Sejumput garam (untuk menambah rasa gurih pada kelapa parut)
Cara Membuat Kue Lupis yang Kenyal dan Lezat
Membuat kue lupis cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue lupis yang kenyal dan manis:
1. Menyiapkan Ketan
Cuci bersih ketan putih hingga air cucian bening. Rendam ketan dalam air selama sekitar 2 jam agar ketan lebih empuk saat dimasak. Setelah itu, tiriskan ketan dari air rendaman dan campurkan dengan air daun pandan agar ketan memiliki aroma yang harum.
2. Membungkus Ketan dengan Daun Pisang
Siapkan daun pisang yang sudah dipotong-potong menjadi lembaran-lembaran persegi panjang. Jika daun pisang sulit dilipat, Anda bisa memanggangnya sebentar di atas api agar daun menjadi lebih lentur. Ambil sejumput ketan, letakkan di tengah daun pisang, dan rapatkan daun pisang dengan cara melipatnya. Pastikan ketan terbungkus rapat dan tidak ada celah. Ulangi proses ini hingga ketan habis.
3. Merebus Kue Lupis
Setelah ketan dibungkus rapat dalam daun pisang, siapkan panci besar yang berisi air. Rebus ketan yang sudah dibungkus selama 2-3 jam hingga ketan benar-benar matang dan empuk. Pastikan air tetap mencakup seluruh ketan dalam panci, tambahkan air jika diperlukan. Setelah matang, angkat dan tiriskan ketan.
4. Membuat Siraman Gula Merah
Sementara ketan sedang direbus, buat siraman gula merah dengan mencairkan gula merah yang telah diserut halus. Masukkan gula merah ke dalam panci kecil bersama dengan 2 sendok makan air dan sedikit garam. Panaskan hingga gula merah larut dan membentuk sirup kental. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
5. Menyiapkan Kelapa Parut
Campurkan kelapa parut kasar dengan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih pada kelapa. Aduk rata dan sisihkan.
6. Menyajikan Kue Lupis
Setelah ketan matang dan dingin, keluarkan ketan dari daun pisang. Potong-potong ketan yang sudah dibungkus daun pisang menjadi bagian-bagian kecil. Sajikan kue lupis dengan taburan kelapa parut gurih dan siraman gula merah di atasnya. Nikmati kue lupis yang kenyal dan manis ini bersama keluarga atau teman-teman Anda.
Tips Membuat Kue Lupis yang Sempurna
Berikut beberapa tips yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan kue lupis yang sempurna:
1. Pastikan Ketan Dimasak dengan Sempurna
Ketan harus dimasak dengan sempurna agar teksturnya kenyal. Pastikan ketan yang dibungkus daun pisang direbus dengan air yang cukup lama hingga benar-benar matang. Anda bisa memeriksa ketan dengan cara menekan ketan menggunakan jari, jika terasa kenyal dan empuk, berarti ketan sudah matang.
2. Gunakan Daun Pisang yang Lentur
Sebelum membungkus ketan dengan daun pisang, pastikan daun pisang cukup lentur agar mudah dilipat. Jika daun pisang terasa keras, Anda bisa memanggangnya di atas api agar menjadi lebih lentur.
3. Sesuaikan Kekentalan Gula Merah
Siraman gula merah sebaiknya tidak terlalu kental agar mudah meresap ke dalam ketan. Jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mencairkannya.
4. Gunakan Kelapa Parut Segar
Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan segar, gunakan kelapa parut yang baru diparut. Kelapa parut segar akan memberikan rasa yang lebih lezat pada kue lupis.
